你是否曾在餐桌上避而远之地拒绝香菜？很多人对香菜的味道有着截然不同的看法，有人认为它增添了菜肴的独特风味，而另一些人则一闻到就退避三尺。然而，香菜实际上是一种营养丰富的蔬菜，或许正是你未曾发现的“健康高手”。它不仅是一道美味的调味品，更是在预防感冒和提高免疫力方面的强大助力。
香菜的学名是芫荽，历史悠久，早在《本草纲目》中就有记载，称其“内通心脾，外达四肢”。现如今的营养学研究表明，香菜富含钾、钙、维生素C和膳食纤维等营养成分。每100克香菜中，钾含量高达272mg，比香蕉还要丰富，因此对于需要控制血压的人群尤其友好。
除了补充丰富的营养素，香菜对预防感冒也有实际效果。它的辛温特性能够刺激汗腺，帮助排汗和排毒，适合那些有感冒初期症状，如发热怕冷、无汗、鼻塞流清涕的朋友。在家中，可以考虑用香菜煮水饮用，简单而有效。具体做法是取15克香菜和少许生姜，切碎后加水煎煮10至15分钟，去渣后饮用。
而香菜的另一个惊人之处在于它的眼睛保护功能。香菜的β-胡萝卜素和叶黄素含量都非常高，这些成分能有效降低老年性黄斑病变的风险，保护视力，防止视力衰退。对于现代人来说，常常面对电脑和手机屏幕，适量增加香菜的摄入，有助于维护眼部健康。
当然，香菜也具有促进消化、开胃的作用。尤其对于食欲不振的人来说，在菜肴中适当加入香菜，不仅能增添美味，还能刺激胃肠蠕动，提升食欲。中医理论认为，香菜能温中健胃，寒性体质的人适量食用，对缓解胃部不适有一定帮助。
虽然香菜有诸多好处，但并非每个人都适合食用。胃热、出汗多、气虚以及皮肤过敏者或大病初愈者，建议避免食用过多香菜，以免加重症状。因此，了解自己的体质非常重要。
最后，香菜的保存方法也值得一提。可以将香菜根部泡在水中，放入冰箱中冷藏，每二日换水，帮助其保持新鲜。或者将其清洗后切成适合大小，放在塑料袋中冷冻，使用时取出，无需解冻，风味依旧。
总结来说，香菜不仅是那种分歧的调味品，它的营养价值和健康益处值得我们重视。在接下来的日常饮食中，试着将香菜引入你的餐桌，提高免疫力，抵挡感冒，欢迎你开始探索这位“扶阳菜”的多重角色！返回搜狐，查看更多
责任编辑：
