鸡蛋怎么煮？鸡蛋的煮法

鸡蛋是我们日常生活中必不可少的食物，它可以为我们提供非常高的营养价值。那么，你知道鸡蛋怎么煮吗？下面随小编来看一下鸡蛋的煮法吧。

鸡蛋怎么煮

煮鸡蛋的时候，水一定不要经过鸡蛋，因为蛋白质在水没有浸湿的地方不容易凝固；同时煮鸡蛋的时间不宜过长，因为如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，蛋白质结构会变得更加致密，由于不易与胃液中的蛋白质消化酶接触而难以消化。

鸡蛋的煮法

鸡蛋中的蛋氨酸在长期加热后分解的硫化物与蛋黄中的铁发生反应，形成不易被人体吸收的硫化铁，造成更多的营养流失；另外，煮鸡蛋要用冷水煮，用冷水中温煮，可以防止蛋壳开裂，避免营养流失。

鸡蛋的美味做法

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

3、放入油锅中慢火炸，炸至虎皮色时捞出。

4、锅内留少许底油，放入冰糖，小火熬到起大泡。

5、放入炸好的鸡蛋翻炒，炒到鸡蛋表皮颜色发红。

6、放入以前的老卤，加上各种香料。

7、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

鸡蛋怎么煮？以上就是小编为大家整理的鸡蛋的煮法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。

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