大米是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。而且中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。现代营养学显示，大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等，所以稻米被誉为“五谷之首”。
古代养生家倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。大米还有一个做法，能起到健脾排毒，刮油减肥的作用。
那就是把大米炒一炒，可以健脾祛湿。用于对消化不良、腹泻、便秘。既能快速止腹泻，还能清肠刮毒。大人用了有瘦身的功效，小孩用了有健脾开胃止泻的功效。孕妇能用，宝宝也能用。
把大米炒一炒，那是刮油圣品啊。家里有老人，他们可能给我们做过“焦米茶”，没错焦米茶就是炒过的大米，小时候家里做给我们吃，是帮助我们小孩子健脾止泻的，现在我自己喜欢做点泡水喝，只要是减肥刮油。
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主材料：大米，分量看自己，我一般做一个星期，超好放罐子贮存。
1、大米淘洗净，滤干水，一定要滤干水才能炒，这个过程最麻烦，所以选择免洗的干净大米最好了；
2、滤干水的米放入平底锅，小火、用锅铲慢慢炒；
3、炒至表面焦黄即可，可以泡来喝或用瓶子装好，需要的时候泡，每天最好喝一杯。
焦米是一种非常好的减肥食谱，特别“刮肠、刮油”，常喝焦米茶还可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。瘦身可以这样喝：
焦米茶的话成年人可以天天喝，能吃米饭的人都可以喝，尤其是脾胃功能弱的人。无论是因为积食便秘还是腹泻，都可以用焦米茶来调理。
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