中国常见食物营养成分表（2023版）解读（23页）

本文为您总结了下述中国常见食物营养成分表（2023版）的主要内容：-蔬菜类及豆制品：包括各种种类的蔬菜和豆类。-糖类：包括全麦面包、糙米、燕麦、玉米、小麦等。-水果类：包括各种水果，如苹果、香蕉、橙子等。-蛋白质：包括肉类、奶制品、植物蛋白等。-食物油脂：包括黄油、花生油、葵花籽油等。-精炼脂肪：包括反式脂肪、饱和脂肪等。-其他营养素：包括维生素A、C、E、B族维生素、矿物质等。总结起来，这些食物提供了人体所需的各类必需氨基酸、维生素和矿物质。同时，这些食物还富

食物成分表（2023版）

注意：我们讲的营养成分以每百克食部计，以下所有食物都是，请大家记住。

1.谷类及谷类制品：附表1谷类及谷类制品食物成分表

2.干豆类及豆制品：附表2干豆类及豆制品食物成分表

3.鲜豆类：附表3鲜豆类食物成分表

4.根茎类：附表4根茎类食物成分表

5.茎、叶、薹、花类蔬菜：附表5茎、叶、苔、花类蔬菜食物成分表

6.瓜菜类：附表6瓜菜类食物成分表

7.咸菜类：附表7咸菜类食物成分表

8.菌藻类：附表8菌藻类食物成分表

9.水果类：附表9水果类食物成分表

10.坚果类：附表10坚果类食物成分表

11.畜肉及其肉制品：附表11畜肉及其肉制品食物成分表

12.禽肉及其肉制品：附表12禽肉及其肉品食物成分表

13.乳及乳制品：附表13乳及乳制品食物成分表

14.禽蛋类：附表14禽蛋类食物成分表

15.鱼类：附表15鱼类食物成分表

16.虾、蟹及软体动物类：附表16虾、蟹及软体动物类食物成分表

17.油脂类：附表17油脂类食物成分表

18.糕点及小吃类：附表18糕点及小吃类食物成分表

19.茶及饮料类：附表19茶及饮料类食物成分表

20.糖及糖果类：附表17糖及糖果类食物成分表

21.淀粉制品及调味品类：附表21淀粉制品及调味品类食物成分表

大家一定要注意，调料也是“很有能量”的。做菜的时候勾芡“挂汁儿”也会增加额外的热量。所以这种做法的菜肴虽然好吃，但是不能天天吃。?尤其是在吃一些看似很健康的大拌菜或者沙拉的时候，注意调料适量！不管是中式的甜面酱、沙茶酱和芝麻酱，还是西式的沙拉酱、沙拉汁，都会带来额外的油脂、钠盐和能量。现在市面上有很多低脂低盐的调料大家可以适当选择。并且建议在拌沙拉或者是某些生菜的时候用柠檬汁、胡椒粉等等没有盐的东西来作为调味品。

22.杂类：附表22杂类食物成分表

23.酒类：附表23酒类食物成分表

笔者以前讲过，酒精饮料都是纯供能的，可以说就算光喝酒不吃菜，很多人也一样会发胖，并且对身体很不健康。酒精是一类致癌物，所以并没有什么安全饮用量之说，提倡尽量少喝，能不喝就不喝。我们这里讲的只是一些常见的食物的基本含量，并不是热量表，大家可以根据食物的成分来计算基本热量。记住，这些食物是“越往后看越有罪恶感”的，并不是说要控制饮食，而是要吃得开心，同时保持合理的量。

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