酵素农业

2016年，潍坊岛本微生物技术研究所总结20余年酵素菌技术科技成果，结合现代农业发展需要提出 [2-3]，并在《科技经济导刊》发表科技论文“酵素农业的提出及其在现代农业中的作用”，引导传统农业向酵素农业发展。 [1]

酵素农业(enzyme agriculture)是一种充分利用生物酶系来调动和调节生物自身正常生理生化反应，激发机体自然免疫力，以实现农业生产潜能和农产品质量得到提升的一种生产方式和管理模式。 [1]

2020年，岛本研究所对该定义进行了以下修定：酵素农业是一种充分利用特定微生物菌组及其发酵产物（统称酵素），通过改良农产品生长环境并调动和调节生物自身正常生理生化反应，激发生物机体自然免疫力，以实现农业生产潜能和农产品质量得到提升的一种生产方式和管理模式。 [2]

酵素农业的提出旨在保持土壤健康，预防土壤污染，杜绝或减少化石原料的无序投入，利用酵素菌等现代生物技术高效循环利用农业废弃物，防治环境污染，节约资源；利用现代科技手段保持农产品健康、品质上乘，助力人类健康。 [1]

1.药食俱佳，道法自然

酵素农业生产是通过发酵有机质材料促使作物根系发达，吸收转化土壤中潜在肥力，激发出微生物固氮、溶磷和解钾的特性，克服土壤酸化、次生盐渍化和作物自毒等连作障碍。 [1]

2.循环利用，绿色环保，可持续发展

酵素农业是通过酵素菌生物发酵农业生产废弃物，变废为宝。高亮等在山西省浮山县规模化养牛场和蔬菜基地进行试验研究，利用腐植酸生物除臭剂改善养殖环境，将粪污与蔬菜秧蔓、残果等混合，采用高温固态发酵生产出生物有机肥，应用于蔬菜生产，做到了园区内农业废弃物的充分利用，克服了困扰畜农的养殖环境污染和设施蔬菜连作障碍问题，项目于2016年通过了山西省科技厅组织的科技成果鉴定，总体达到国内领先水平。 [1]

3.土壤健康，地力持续提高

国家相继公布了“全国土壤污染状况调查公报“和“土壤污染防治行动计划”保持土壤健康显得尤为重要。保持土壤健康的根源是杜绝或减少非土壤本源性物质的过量、无序投放。酵素农业通过补充有益微生物，提升其物质转化和能量转换的效率，土壤有机质、腐植酸含量逐年提高，加之矿质营养元素的科学合理添加，土壤肥力、地力和土壤的生产性能得以保持在良好水平并且逐年提高。 [1]

一、酵素农业贯穿土壤、环境、生产、加工等环节，是以高品质农产品为代表，是现代农业发展的一项重要目标，现代农业离不开现代工业装备、现代科技手段和现代组织管理方式，而酵素农业正是利用现代工业装备和现代生物发酵技术，将农副产品废弃物转化成有益营养，满足作物、畜禽和水产的需要，循环利用自然材料，杜绝或减少化石原料，有效保护资源。 [1]

二、酵素农业生产方式是让作物、环境、土壤、养分处于自然修复状态，减少人为干预措施，土壤肥沃，地力提高，生产性能改善，农产品质量高，完全符合现代农业中对商品化农业的要求，只是其中农产品质量标准高，单位土地可持续生产的时间长，种植者的收益高。 [1]

三、酵素农业让农产品安全，人类健康。酵素农业始终关注的是土壤调理和改良，这是抓住了农业生产的根本。在健康的土壤中栽植的农作物，通常不会出现明显的植物缺素症和严重的病虫害和连作重茬障碍问题，农产品中维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维和特种营养成分丰富。 [1]

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