6道家常炖牛肉，这个季节吃刚刚好，补气补血又暖胃

今天胖子给大家推荐6道比较家常的炖牛肉，这个季节吃也比较适合贴秋膘，而且可以补气补血，天气比较冷吃点炖菜暖和暖和身子，常吃牛肉对人的身体也比较好，牛肉可以提升人的免疫力，而且牛肉炖的话，味道、口感都比较好。

当归炖牛肉

第一道，当归炖牛肉。比较养生的一道炖牛肉，口味比较清淡。当归有补血活血、调经止痛；经枣味甘，性平，补脾和胃，养血和药，以加强牛肉，当归之功效。合而为汤，补血调经

食材：当归适量，牛肉500克，盐适量，香菜适量，调味品适量

做法：

1. 牛肉洗净，切块

2. 当归，适量即可，多了会苦

3. 全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚

4. 用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用

番茄炖牛肉

第二道，番茄炖牛肉。这道炖牛肉吃起来酸甜可口，比较适合开胃。

食材：牛肉500克，番茄3个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量

做法：

1.牛肉入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块

2.锅中注入水5碗及牛肉块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时

3.加盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可

胡萝卜炖牛肉

第三道，胡萝卜炖牛肉。这道菜为什么不选择白萝卜呢？我个人认为胡萝卜的营养价值比白萝卜高，而且胡萝卜比较好吃，但是做法都一样。

食材：牛肉500克，胡萝卜300克，葱花、香菜、辣椒油、盐、味精适量

做法：

1.肉洗净，加水煮，不加任何调料

2.觉得肉8成熟的时候，放胡萝卜，接着煮

3.准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底

4.牛肉，软了烂了，就可以了

5.把肉拿出来切成块，块的大小看个人

6.盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油

咖喱炖牛肉

第四道，咖喱炖牛肉。这道菜目前来说也算是一道家常炖牛肉的菜了，可能前些年咖喱是啥子都不知道吧！比较下饭，一碗白米饭拌上咖喱汁不要太好吃了

食材：牛肉500克，咖喱100克，姜片、葱结、八角适量，白醋少许，洋葱和盐适量，山芋适量，香菜、葱花少许

做法：

1.牛肉冲洗干净

2.入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉

3.30分钟后加入洋葱和盐，过20分钟后入洋山芋再炖15分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了

山药炖牛肉

第五道，山药炖牛肉。营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在秋冬天食用。

食材：牛肉500克，山药250克，芹菜25克，大葱10克，姜6克，料酒2克，盐3克，味精3克，花椒5克，胡椒粉3克

做法：

1.牛肉洗净，切成方块，放入开水锅中，焯水约5分钟，捞出，洗净，沥水

2.山药削去外皮，洗净，放入开水锅中，焯一下捞出，沥水

3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒

4.小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约2小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉即可

土豆炖牛肉

第六道，土豆炖牛肉。牛肉炖土豆是一道以牛肉和土豆作为主要食材炖制而成的家常菜。成品色泽酱红，营养丰富，十分美味，是饭桌上经常出现的美食，而且能补充蛋白质。

食材：牛肉500克，土豆5个，生姜2片，洋葱丝、油适量，高汤、料酒、砂糖、酱油、盐适量

做法：

1.将牛肉切成块，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟，将姜片切成丝

2.将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆一起炒

3.加入适量的料酒 、高汤用小火煮

4.再加入料酒、砂糖，加盖煮15分钟

5.加入酱油后再煮20分钟即可

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