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超下饭的红烧鳝段的做法和步骤图解

来源：泰然健康网时间：2024年12月19日 10:09

超下饭的红烧鳝段

超下饭的红烧鳝段的做法说明

鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含，脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼不但含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，鳝鱼还富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康。鳝鱼丰富的蛋白质，能够维持钾钠平衡、消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

超下饭的红烧鳝段的食材和调料

土黄鳝8条姜1块料酒2勺盐少许大蒜6个糖1小勺葱1棵黄瓜1根甜椒1个洋葱半个郫县豆瓣酱2勺干辣椒5个花椒适量味精少许芡粉适量水1小碗

超下饭的红烧鳝段的做法与步骤

第1步.

鳝鱼去内脏洗净切段

第2步.

黄瓜、甜椒、洋葱切成菱形块，生姜切片，蒜切成4瓣，葱切段

第3步.

干辣椒切成段

第4步.

热锅冷油下姜蒜小火炒至大蒜微黄

第5步.

加入鳝段、花椒、干辣椒、料酒炒大火炒至鳝鱼变色

第6步.

加入郫县豆瓣酱、砂糖、盐炒香，倒入黄瓜、甜椒、洋葱炒匀，加1小碗水焖至汤汁浓稠

第7步.

勾芡，放入葱段、味精起锅

小贴士

姜蒜一定要冷油下锅小火炒熟，焖的时候水不要加太多，加一小碗焖两三分钟就够了，这样黄瓜、甜椒、洋葱都还是微脆的口感。

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