科学健康饮食宣传讲解PPT.pptx

;;;;WHO健康定义：健康状况是指身体、心理和社会适应处于完好状态，而不仅是没有疾病和虚弱。 WHO 报告指出，健康与长寿取决于下列因素： ?;流行病学资料;城市居民的死亡率呈稳步上升的态势，因主要是营养相关性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤占总死亡的60%。 我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化：饮食西化，在外就餐的增加等是超重和肥胖、脂肪肝重要危险因素。 学者预测：膳食变迁将会走向危害健康方向。;美国一位资深营养专家曾有感触说 “我切身体会到中国传统膳食是科学、合理的，是有利于健康的。“他恳切希望中国不要盲目追随西方膳食习惯。中国传统膳食有其科学性的一面，不能摈弃！ 可悲的是我们丢弃了传统;维多利亚宣言中提出的健康四大基石：;现在的中国人健康状况;自美国20世纪60年代以来，启动“两降”（降高血压、降高胆固醇）健康教育计划，包括培训教师，编写教材等。38年后, 中风死亡率下降64％、冠心病死亡率下降59％。 （资料来源：羊城晚报，钟南山，2006.4.7） WHO报告，改变不良的生活方式4年后，糖尿病发病率下降 58%、冠心病发病率下降80%、癌症发病率减少 1/3。 （资料来源《中国慢性病防治与控制》2004.12） ;饮食是打开健康之门的金钥匙;02 中国居民的平衡膳食状况 Balanced Diet Of Chinese Residents;一、食物多样，谷类为主，粗细搭配;二、多吃蔬菜、水果和薯类;三、每天吃奶类、大豆或其制品 ;四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食 ;六 食不过量,天天运动,保持健康体重 ;判断体型胖瘦（亚洲）;合理运动三要素;温馨提示;七、三餐分配要合理，零食要适当;零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。 合理有度吃零食既是一种生活享受，又可以提供一定的能量和营养素，有些情况下还可以起到缓解紧张情绪的作用。 坚果建议50克/周。 选择零食原则：正餐摄入状况、作为正餐的补充、两餐之间、摄入量不易多。 建议选择：水果、奶制品、坚果等。 过量危害：能量过多，??糖过多腐蚀牙齿，过多添加剂等。 ;八、每天足量饮水，合理选择饮料;科学饮水与健康;九、如果饮酒应限量;十、吃新鲜卫生的食物;特别提醒：餐桌上经常看见它;新鲜大蒜：蒜素含量达4g/kg。具有抗氧化、防癌作用，增强免疫系统功能，预防疾病，降低血脂、预防动脉粥样硬化，治疗菌痢和肠炎。? 香菇：含有香菇多糖，有抗癌作用。 胡萝卜、萝卜：含有胡萝卜素、芥子油和木质素，对恶性肿瘤有预防治疗作用。 薯类：含有膳食纤维，具有通便、防结肠癌作用。 女性不可以缺少：大豆制品、大枣、红糖、姜、蜂蜜等。 老年人经常选择黑色食品：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、 香菇、海带等。;大豆及其制品，是老龄人最佳的选择之一， 大豆类及其制品相对容易取得，而且品种很多，可选择性很大，也比较容易消化。 在这个基础上补充其他优质蛋白、是可以作为一个长久之计。 大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体有利，尤其是女性。此外，鲜豆类也是在蔬菜中可以首选的食物之一，这些食物能可以制成数以百计的菜肴。 ;03 如何饮食搭配How To Carry On Diet Collocation;膳食平衡——饮食搭配;培养良好的饮食习惯;日本流行“慢减肥”： 从少吃一口开始； 细细嚼，慢慢吃； 多吃全谷类食物； 最不能欠缺豆制品； 根茎类增加饱腹感。 ;04 慎选保健食品Choose Health Food Carefully;保健食品概念; ;保健食品的特点;保健食品的功能（功效）;保健食品的分类;（二）根据保健功能：健脑益智、增强免疫、降血压、降血糖等 （三）根据产品形式：饮料、酒、茶、焙烤食品、片剂、胶囊、粉剂等 （四）根据科技水平 第一代----强化食品：根据特殊需求添加营养素；依据营养素或有效成分推断其功能； 第二代----初级产品：经过人体或动物学实验证实其生理功能； 第三代----高级产品：不仅经过人体或动物学实验证实其生理功能，还需检验功效成分结构、含量、作用机理、食品的配伍性和稳定性。 ;保健食品与普通食品、药品的主要区别;如何认知保健食品;如何鉴别保健品;最后忠告！

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