西红柿含有哪些维生素

西红柿也叫番茄，每一百克西红柿含水分94.4克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，食物纤维0.5克，碳水化合物3.54克，尚含有胡萝卜素，维生素b1，b2，维生素c，维生素p和钙、磷、铁等矿物质。

西红柿是茄科番茄，属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物，果实多是红色的，样子像柿子所以叫西红柿。花果期是在夏秋季，西红柿既含有丰富多样的营养，又有着美观的外形，既是菜中的佳味，又是果中美品，是有多种功用的，西红柿可以用来消暑解渴，功效是与西瓜相媲美的，西红柿维生素c的含量大约是西瓜的十倍。由于有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，所含的维生素c不易遭到破坏，利用率很高，所以说常吃西红柿对治疗坏血病，过敏性紫癫，感冒和促进伤口愈合都是很有效的。

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