吃火锅必不可少的配菜之素菜篇

火锅是我国最受欢迎的大众美食，无论是寒冷的冬季，还是炎炎的夏日，火锅都是吃货们的最爱，别慌，接下来小编为你们推荐一下素食主义者吃火锅的必点菜。当然，也是小编我减肥期间的最爱菜。就以小编经常去的这家碟滋味火锅为例吧,为你们介绍几款素菜,包君满意!

就

1、豆芽

豆芽就是黄大豆发出的芽，味道甘甜、水分多，其含有丰富的蛋白质，在高温的作用下，散发出沁人心脾的鲜香。这家碟滋味火锅店的豆芽选用大颗粒的优秀东北黄豆，低温低光发出的短茎豆芽，饱满鲜嫩，水分充足。

2、生菜

生菜脆爽的口感向来为人所称道，比起口感相似的莴苣，生菜的茎叶都显然更加嫩滑爽口，再加上独有的微甜，怪不得能抓住食客的心，生菜层层叠叠的叶片极其难清洗，一不小心就吃一嘴的沙。而碟滋味的生菜不仅叶片肥厚，水嫩多汁，更是具备专业仔细的清洗，保证每一位顾客的健康。

3、重庆方竹笋

四川的气候，不仅滋养了各种各样的蘑菇，还有熊猫滚滚也喜欢的笋子！小编觉得，烫火锅最好吃笋子的就是嫩笋子~一根一跟的下到锅里，等它自己随着开了的红油泡一起冒起来，不用加蘸料，直接放在嘴巴头吃，鲜美得板！

4、娃娃菜

白菜自古以来就是我国普遍食用的蔬菜，娃娃菜又叫娃娃白菜，是微型大白菜，不仅有白菜的甘甜味，还含有比普通大白菜更多的水分，没有老茎，口感鲜嫩无比。碟滋味选用无公害娃娃菜，且只食用娃娃菜内层最嫩的菜芯部位，口感嫩上加嫩，可算是最受欢迎的火锅菜品了。

5、苕粉

纯手工制作的红苕粉，绝对的真材实料。煮到透亮的时候，看起来油亮油亮的特别的好看，吃苕粉嫌筷子夹不起来，记得要用勺子配合筷子。入口滑溜溜的，好似稍不注意就会直接滑进喉咙，微微有些韧劲，完全吸收了火锅的辣味。

6、鲜豆皮

再上一个【鲜豆皮】

店家选用优质黄豆，经过独家技术手段制作出的鲜豆皮，而且鲜豆皮中含有极高的蛋白营养，非常适合老人和孩子食用！鲜美的豆皮搭配传统的四川特色火锅底料，鲜香顺滑的口感无疑不是拉货达人们的最佳选择！也是四川特色火锅的必点菜品之一喔！！！

7、折耳根

很多人刚来成都的朋友吃不来折耳根（学名鱼腥草），就像它的名字一样，让人觉得有股怪怪的味道.......火锅蘸料中，折耳根也必不可少。可是，只要吃过折耳根烫火锅的朋友，都会被这道菜征服的。折耳根烫久点软，烫短点脆，包容性很强，喜欢哪种口味任君自选。不少店家也喜欢把折耳根裹在肉里面来卖，别有一番风味。

8、功夫莴笋片

老祖先吃东西，讲究个色彩搭配。团长觉得，和飘着红油和辣椒的红锅相比，最配的就是绿色的素菜了烫火锅的莴笋一定要切得薄，这就是功夫莴笋片。拿到沸腾的锅里涮一下，莴笋的清香味反倒最大程度的衬托了火锅中花椒的麻，海椒的辣，香油的香。至于那种切得很厚的黄瓜条，小编建议，还是生吃吧。但是莴笋条煮到最后会很绵软，值得一试。