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吃烤串、牛羊肉火锅要防布氏杆菌病

来源：泰然健康网时间：2024年12月20日 10:57

立秋之后，天气日渐凉爽，随着夜宵王者小虾龙的下市，烤羊肉串、羊肉火锅随即占领夜宵市场，成为人们的主要选择。烤串、火锅虽美味，但若没有烹制熟透，很有可能带有布氏杆菌。

近日，各大医院收治了多例布氏杆菌病例，共同特征是寒战、发热、多汗，常因大汗浸湿衣被，常伴全身乏力及关节痛，发热平均为2-3周，数日至2周后再次发热，呈波浪起伏，初期症状易与普通感冒混淆。经了解，患者在发病前均曾食用过烤羊肉串、牛羊肉火锅等食品。

据了解，布氏杆菌病是一种人畜共患传染病，它既可以侵害牛、羊、猪等多种家畜和野生动物，又危害人类健康，并造成严重的经济损失。世界上大约170多个国家和地区有布氏杆菌病流行，该病在我国广泛存在，北方多于南方。感染途径有皮肤黏膜直接接触、消化道感染和呼吸道感染等多种方式。布氏杆菌主要侵害生殖泌尿系统、神经系统等，另外可对肝、脾、心肌、关节造成损伤。吴江检验检疫局工作人员提醒市民，秋季享受美食时，千万要注意防范布氏杆菌病。不要喝生奶，家畜肉应切成小块，烹制熟后食用，操作时要做到生熟分开，避免交叉污染。街头的烤牛羊肉串以及火锅店的涮牛羊肉等都要等熟透后再吃。（通讯员荣黎雯记者张毕荣）

(责编：聂丛笑、权娟)