《瘦不是饿出来的(附食谱萧夏医生的生物钟—生酮瘦身法)》

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作者简介萧夏博士（Dr. Claude Chauchard）,1945年8月27日生于法国南部的罗德兹镇，早年取得法国蒙彼利埃大学( University of Montepellier)医学博士学位，专修内分泌学、生物学及运动医学；1974-1979年期间，担任蒙彼利埃大学的教授助理。萧夏博士是全球项尖的抗衰老预防医疗专家，亦是国际抗衰老预防医学学院的创办人，著有十一本专论人体衰老的书，迄今已售出百万多本。此外,萧夏博士更创立了La Clinique De Paris 专科诊所,亚洲区首间专科诊所于1993年在台北地区成立,其后扩展至香港地区,新加坡,马来西亚,菲律宾,韩国及日本。他经常穿梭世界各地(巴黎、米兰、巴塞罗那、布鲁塞尔、蒙地卡罗、日内瓦等),出席专题讲助、研讨会，发表研究心得。书评(媒体评论)平衡而丰富的饮食是健康身体的宝藏。食物的质量是根本，因为身体不能靠脆弱的支柱来支撑。脂肪不会让你变胖，过量地摄取碳水化合物却会破坏你的新陈代谢。——萧夏学习如何保持年轻、健康、苗条的身体，以及控制身体的营养摄入真的是一个令人啄米的游戏，萧夏一生让我学会了非常积极的改善饮食的方法，希望更多的朋友能够将阅读这本书当做是一种享受。——林志玲萧夏医生的出现让我在懂得基本的健康道理之后，进一步了解了身体的需要，并在最后找到了适合自己的“适当”的饮食方法，这一切令我终身受用，希望大家能通过他的解说找到健康的根源。——刘德华目录推荐序推荐序引言第一章 至少有4个理由让你不用挨饿也能瘦 每一年，额外增加的体重 骨骼，逐渐衰老的活性组织 并没有停顿，只是放慢了速度 我们不是天生肥胖，而是在慢慢变胖 镜子，我美丽的镜子 激励自己的8张照片第二章 边吃边瘦――改变新陈代谢才能达到此效果 是什么让我们的身体正常运转 身体的七大奇迹 健康建立在每一餐之上第三章 我的方法之核心――时时刻刻瘦下去，不用挨饿也能瘦 反判？不，这是一场新的饮食变革！ 有计划的体检 保护健康资本，捍卫身体利益 在你需要减肥的地方，以你需要的方式减肥 当减肥成为一种困扰 预防始于了解第四章 不要跑题，我要再次强调――这些毒素正在威胁着我们 肝脏和胰腺：得意的一对 包裹身体的4种脂肪 为什么我选择了这个书名第五章 实践中的方法――“生物钟―生酮瘦身法”的四大支柱 支柱一 支柱二 支柱三 支柱四第六章 实践中的饮食 如何将碳水化合物的摄入量降到□低 如何摄入优质脂肪 蛋白质 乳制品 香料和香草 食物构成 酮流感 可能导致体重下降速度减慢的原因 可能阻碍酮体生成和变瘦减慢的原因 膳食补充剂的益处第七章 进行规律的体育运动的益处 如何做到每天多运动 几种体育锻炼方式结语我的见证精彩页一个健康、苗条、强健的身体必须拥有一个健康的肠道。我始终强调：健康的肠道必须默默地运作着。在这本书里，我会向你解释当减少糖类或碳水化合物的摄入时，你的肠道是如何更好地工作的。说明：碳水化合物是身体的主要能量来源，是我们饮食的七个基本组成部分之一，此外还有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、矿物质和水。碳水化合物是主要的能量营养素，它也被称为糖。从长远来看，你越是减少碳水化合物的摄入量(每天接近零克，而实际上我们平均每天摄入300至400克)，你减肥的速度就会越快！这本书是我的知识总结，也是我的研究成果和40余年行医经验的总结，为了获得理想的减肥方法，应当在必须瘦和脂肪顽固之处下功夫。我终于为我们的身体制定了一个理想的瘦身计划，那就是既让我们吃得饱，不疲劳，不产生挫折感，还要充满诱惑力！我确信，我已经找到了理想的饮食方案，它能改变我们的新陈代谢，把我们的身体变成一个有机体，燃烧我们局部的脂肪，并且不会让我们感到饥饿、沮丧或疲劳！我花了很长时间才找到它！1982年，我在法国勒格罗-迪鲁瓦地区的 Hélio Marin 医学中心做旁听生时，我已经从低卡路里的饮食结构中摆脱了蛋白质—脂肪—碳水化合物摄入失衡的状态 (这也是我医学博士论文的研究内容)。当然，这里的人们都是通过只吃蛋白来减肥的，蛋白是一种纯蛋白质。但除了在医院或相关科研机构里，几乎没有人能做到这一点，并且这只涉及超重20~30公斤的严重肥胖病例。而我已经适应得很好了，并且我把减肥方案中的饮食部分改成热量更少、蛋白质含量更高的饮食结构，这在一定程度上是成功的，但却使消化道紊乱，给身体造成了不良影响。然后我用阿特金斯博士研发的减肥法开始了我的研究，他是这个领域的先行者之一，他的研究证明你可以吃脂肪，少吃碳水化合物，还可以减肥。这时，我们差不多已经处于生酮饮食的开始阶段。后来我遇到了莫伦博士，他撰写了《减肥的秘诀》一书，这是一本很成功的书，但它的治疗基于如今不可能开出的处方。此外，它也并不是一直在寻找的代谢问题的解决方案。最后，我研究了我的老朋友皮埃尔·杜坎医生的饮食法，他几乎找到了解决办法。然而，杜坎饮食法与我的饮食法有一些不同的概念，主要是关于我推荐的“生物钟—生酮瘦身法”的内容。区分杜坎饮食法和我的革命性饮食的总体功效 杜坎饮食法建议·随意进食：这是错误的，你永远不能把随意进食的概念引入已经代谢紊乱的机体。·减少碳水化合物的摄入量：皮埃尔·杜坎医生从来没有建议碳水化合物的摄入量低于35克／天。·随意摄入蛋白质：这也是错误的，因为这样的话便秘就不可避免了，特别是从代谢的角度来看。多余的蛋白质通过生成氨基酸葡萄糖转化为碳水化合物而循环利用，碳水化合物作为细胞能量燃料的恶性循环被重新启动，体重随之增加。P7-9导语平衡而丰富的饮食是健康身体的宝藏。食物的质量是根本，因为身体不能靠脆弱的支柱来支撑。脂肪不会让你变胖，过量地摄取碳水化合物却会破坏你的新陈代谢。萧夏医生的书让人懂得基本的健康道理之后，进一步了解了身体的需要，并在最后找到了适合自己的“适当”的饮食方法，这一切令我终身受用，希望大家能通过他的解说找到健康的根源。序言萧夏博士，就是那个曾帮助很多人减掉多余体重的一生！萧夏博士给人带来深刻印象的是他的笑容，他的和蔼可亲，以及他对待患者所提出的问题的专注，让人立即对他产生了信任感，当然，接下来就是对他医术的“考验”了……看着体重秤上的指针，萧夏医生激动地说：“啊!太好了……还在瘦！”是真的!我真的减掉了20公斤，而且是在适合的年龄和享受美食的基础上。4个月后，我已经不那么胖了，感谢萧夏博士和他基于40年研究方与经验的方法。”你可以按照他的建议，高效、有规律地减肥，而且很容易实现目标。你只需注意所持的东西，还有进餐的实践。这个方法简单而且非常有效！——让-克洛德·布热内容推荐本书是法国著名抗衰老专家萧夏医生40余年行医经验与研究成果的汇集，也是他在瘦身领域研究成果的总结。基于他在营养和对抗细胞衰老两个领域的不懈研究，以及对千余例肥胖人士的咨询，他研发出"生物钟―生酮瘦身法”。通过抑制对碳水化合物或糖类的吸收，从而触发酮体生成，达到快速减肥的目的。此种瘦身法可改变人体的新陈代谢，把身体变成一个有机体，燃烧局部的脂肪，并且不会令你感到饥饿、沮丧或疲劳。本书还包括萧夏医生推荐的为期两周的"每日饮食计划”，你可以学到数十道简单且花费不多的生酮食谱，它们能给你的味蕾带来极大的愉悦。

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