素食素口素心肠，菜色菜味菜根香。
素食是一种信仰
今天是健康素食日。作为赋能美好家庭生活的一份子，广东可比光电科技有限公司温馨提示：“吃素”已成为一种潮流和时尚的生活方式。对于素食，你了解多少呢？
营养学家认为，素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。随着心脏病、肥胖症等慢性疾病人员增多，更多人开始选择包括素食养生的健康饮食方式。
素食是一种较健康的饮食方式
其实，早有中医认为：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”。这是全世界最早、最全面、最为合理的膳食指南。
被称之为“柑橘之王”的皇帝柑具有止渴、润肺、化痰、止咳、理气、健脾等功效
谷类是养育人体之主食，是人体必需的碳水化合物与热量的主要来源，“五谷”它一般是指黍、稷、麦、稻、豆五种主食。
水果富含维生素、糖和有机酸等。饭后食用可助消化。同时它也是平衡饮食的辅助食物。“五果”一般是指枣、李、杏、栗、桃五种水果起到辅佐和协助的作用。
水果是平衡饮食的辅助食物
肉食多含高蛋白、高脂肪、高热量，而且所含人体必需的氨基酸，是人体修补组织与增强抗病能力的重要营养物质。“五畜”一般是指牛肉、犬肉、羊肉、猪肉、鸡肉五种发挥增进的作用。
蔬菜富含多种微量元素和营养素，是饮食中不可缺少的辅助食品。五菜一般是指葵、韭、薤、藿、葱五种。现代人膳食中的菜泛指叶菜类、根茎类、茄果类、菌类等多种多样的蔬菜辅佐、补充。
空心菜具有清热解毒、通便、润肤美容等功效
由于肉类热量较多，纤维素含量少，消化后产生的粪便量较大，易在体内变得干结而形成便秘。同时，粪便在肠道积存，其中的毒素又被肠道吸收，会让人产生口臭、饱胀、呕吐等病症。
与之相反，蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。
重要的是，素食能降低糖尿病、心脑血管疾病患病风险，改善肠道健康，预防癌症发生，美容养颜，保护心脏、长寿等好处，但也要节制，少吃甜食、少放调味品、每餐只吃七分饱、水果每天不超过500克。
《中国居民膳食指南2022》关于蔬菜、水果、全谷物、奶类、豆类和坚果摄入量的建议
特别对于减肥人士来说，吃素不等于减肥。坚果、巧克力等食物同样含有很高的热量，吃多了也会发胖。但是，如果不注意膳食搭配，很可能造成营养不良等问题。
有人计算过，1公斤牛肉 = 36.4公斤二氧化碳。选择素食低碳生活方式，其实也是在为减缓全球变暖尽一份力量！
素食是人类最理想的食物返回搜狐，查看更多
责任编辑：
