干烧冬笋

2013/11/2 09:49

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今天做一款纯素菜肴“干烧冬笋”。为了增加此道菜肴的营养，我在里面配了些胡萝卜，围边配菜用的是油菜心。其主要做法如下。

原料：

冬笋300克、胡萝卜60克、油菜心200克。

调料：干豆豉20克、干辣椒4个、郫县辣酱20克、酱油10克、盐1克、白糖5克、鸡精2克、葱花15克、姜末10克、香油2克、烹调油15克。

做法：

1、先把大葱切成葱花、姜切末、干辣椒切丁备用。冬笋切成滚刀块备用。把菜心洗净，在菜心的顶部用小刀划一十字口，点缀上一片菱形胡萝卜条备用。把胡萝卜切滚刀块备用。

2、汤锅水烧开，里面放入盐、糖、味精、胡椒粉调味，再倒入少许烹调油，下入菜心汆烫10秒钟，然后捞出码盘备用。

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