醋泡黑豆作用与功效

李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲

擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗

提问

醋泡黑豆具有补充营养、润肠通便、补充雌激素等功效，但要注意食用量，以免引起胃肠道不适症状。

1、补充营养

黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，经常食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有助于消化。醋泡黑豆可以使黑豆的营养价值更高，能够为人体补充所需要的营养物质。

2、润肠通便

醋泡黑豆中的黑豆含有丰富的油脂，能够润滑肠道，促进大便的排出，因此具有润肠通便的功效，如果存在便秘的患者，可以适量食用醋泡黑豆。

3、补充雌激素

黑豆含有丰富的大豆异黄酮，具有补充雌激素的作用，适合更年期女性食用，但要注意食用量，以免引起胃肠道不适症状。

除此之外，醋泡黑豆还具有改善皮肤状态、降低血脂、预防心血管疾病等作用，但要注意适量食用。平时要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，如果出现不适症状，要及时就医治疗。

2022-08-25 15:10

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