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碳水吃太多了会胖
但不吃或少吃
会导致大脑血糖供应不足
容易感到疲惫、情绪不稳定、工作效率降低
还可能出现月经延迟
记忆力下降
因为碳水化合物对人体生理功能有非常重要的作用，是三大供能营养素之一，人体一天需要摄入的 能量大约有50%-65%都是由碳水化合物提供的。
减肥不吃碳水是不行的！！！
但我们可以选择那些 低GI，吸收缓慢，胰岛素释放速度慢，可以稳定血糖，增强饱腹感，减少饥饿感，且热量低的优质碳水。具体有以下这些：
一、全谷物
全谷物的植物纤维质完整，保留了糊粉层和胚的营养，相对于精米白面的会有更多的 蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。这类碳水消化吸收不会太快，有助于控制血糖，提升饱肚感，与此同时降低饥饿感的产生。
全谷物虽然健康又减脂，但并非是吃得越多越好。食用过多，容易引起 胃胀、腹胀、便秘，所以最好粗细搭配，占主食的1/3~1/2是最好的。
推荐的全谷物有：糙米、全麦面包、全麦粉、燕麦、薏米、荞麦、玉米等。
二：非油炸薯类
薯类含有丰富的 淀粉、微量元素等，是天然碳水化合物的第三大主要来源。同等质量的煮熟的薯类中碳水含量 比大米饭低20%~40%，而且含有丰富的膳食纤维，能够 帮助促进肠道运动，预防便秘。
减肥可以当主食吃，因为 相同热量之下比米饭饱腹感更强，还能延缓血糖上升。
推荐的薯类有：土豆、芋头、山药、紫/红薯等。
三：杂豆
红小豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等杂豆淀粉含量较高，是升糖指数较低的豆类， 碳水化合物含量能达到50~60%。更突出的特点还是能提供不少的 蛋白质，并且含有谷类蛋白质中所缺乏的赖氨酸，与谷物搭配食用，可以 提高谷类蛋白质的利用率，还能 帮助能量缓释，增加饱腹感。
温馨提示 ：在米饭中适量加入豆子有助于控制“三高”
四：藕、荸荠、部分南瓜等高淀粉蔬菜
蔬菜可不都是低热量的，像 藕、荸荠这类蔬菜就含有很高的淀粉含量，而且碳水含量也不少，其中 藕的碳水含量为14.6g/100g，荸荠14.2g/100g，但和米饭相比，它们的膳食纤维更多、饱腹感更强，可以直接替代部分主食，更适合减脂期食用。
对了， 贝贝南瓜这类甜糯南瓜淀粉含量也是很多的，适合当主食。长形的菜南瓜就适合当菜吃。
五：水果
和上面那些淀粉类为主的食物不同，水果含有丰富的 蔗糖、葡萄糖、果糖，是 碳水化合物的第四大主要来源。水果中还含有丰富的 维生素、植物化合物等营养成分，是非常值得吃的食物。如果平常水果吃多了，可以少吃点主食，但 不能彻底替代主食。
还有，减肥期间，像 榴莲、菠萝蜜、释迦果这类高糖水果还是少碰为好
推荐的水果有：圣女果，黄瓜，草莓，蓝莓，猕猴桃，木瓜，柚子，车厘子等。
说完优质碳水了， 糕点、饼干、其他含有添加糖的加工食品、含糖饮料和果汁、油炸薯类、蜂蜜等这类营养元素匮乏、高糖、高热量的坏碳水，减脂期我们就不吃了，因为会影响减脂效果的。
很多人在减肥中最害怕的就是摄入碳水
但其实控制好量
优质碳水是可以适量食用的
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