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酸奶全麦面包的做法和步骤图解

来源：泰然健康网时间：2024年12月22日 21:58

酸奶全麦面包

酸奶全麦面包的做法说明

这款面包虽然是100%的全麦粉制作，用酸奶加鸡蛋做液体，用红糖代替白糖，成品的全麦面包超级软，因为是100%全麦，所以更营养更健康了！

酸奶全麦面包的做法与步骤

第1步.

所有材料除了馅料外放入面包机内，先放酸奶＋鸡蛋，然后对角放红糖＋盐，接着放全麦粉，黄油切片加入，面粉中间挖个小坑加入酵母。

第2步.

混合均匀揉面程序结束后进行一次发酵（约一小时发酵到2倍大左右），取出接着揉面排气，然后按需求分面团。（我分了3个50克的汉堡胚加三个椭圆胚）

第3步.

汉堡胚揉至滚圆即可，椭圆胚若不加馅料揉成椭圆形即可，若加料则擀开，中间加入馅料，加豆沙馅儿。

第4步.

或者加果仁馅儿（果仁馅儿最后切成小丁或末）。

第5步.

表面喷水然后割包撒面粉。

第6步.

放入烤箱进行二次发酵约一小时左右。

第7步.

烤箱上下火170度20分钟左右，上色后加盖锡纸。

第8步.

三种口味（无馅料，豆沙馅儿，果仁馅儿）。

第9步.

二发后割包也可以，但我个人感觉二发前割包易操作一些，花型也好掌控一些。

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