首页资讯这才是紫菜蛋花汤的正确做法，汤润滑可口，清澈不浑，蛋花漂亮

这才是紫菜蛋花汤的正确做法，汤润滑可口，清澈不浑，蛋花漂亮

来源：泰然健康网时间：2024年12月23日 00:18

导读：这才是紫菜蛋花汤的正确做法，汤润滑可口，清澈不浑，蛋花漂亮味美

紫菜蛋花汤是我们很熟悉的一道家常汤，紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，做法简单方便，营养丰富，而深受大家喜爱。

紫菜有“营养宝库”的美称。富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，紫菜中富含钙元素，可以促进骨骼的生长。

紫菜蛋花汤怎样做好吃？很多人在家做这道汤，清汤寡水，而且，也做不出好看的蛋花，别看这道汤做法简单，可是想做得好看又好吃也是需要小技巧的。

今天教你在家做紫菜蛋花汤，这才是紫菜蛋花汤的正确做法，汤润滑可口，清澈不浑，蛋花漂亮味美，下面分享下这道家常汤的详细做法：

【紫菜蛋花汤】所需材料：紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、香油半汤匙、小葱1棵、香菜1棵、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把紫菜撕成小块，放在大碗内，加入温水浸泡1分钟。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，香菜切小段。

3.把紫菜捞出，沥净水分，放在大碗内，再加入香油，盐，鸡精、白胡椒粉，葱花和香菜段，待用。

4.把淀粉放入碗内，加入半碗水，搅匀，调成水淀粉，锅内加入水，把水烧开，淋入水淀粉，淋水淀粉后，用勺子在锅内搅动。

5.待水淀粉变透明后，关小火，再用勺子舀出鸡蛋液，转圈淋入汤内，这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中，否则会全部凝结在一起，不会形成漂亮的蛋花。

6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型，再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开，形成蛋花，把汤加热至微开，关火。

7.将汤淋入装紫菜的大碗内，用勺子搅匀，一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了。

小贴士：

1.做汤勾芡，是为了增加汤的浓稠度，喝起来口感会更加细腻绵滑。比起没有勾芡的清汤寡水，勾了芡的汤口感会更加的滑润可口，而且，蛋花和紫菜会漂浮在汤内，不会沉底，看着更有食欲。

2.淋鸡蛋液时，要关小火，使汤汁保持微开，再淋鸡蛋液，这样做出蛋花漂亮，而且汤清澈不浑浊，用大火，淋入鸡蛋液后，会起浮沫，汤汁也会变得浑浊，而且，蛋花也不成型。

喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区留言，发表你的看法和想法！欢迎关注：冬至雪夜的小厨，每天都会发布原创家常美食做法