现在人们的生活水平越来越高，能够吃到越来越多之前吃不到的食物。大家在享用美味的时候，却面临着一个问题，那就是在健康方面有了更多的隐患。尤其是现在可以轻松吃到各种高油高脂的食物，大家吃得太多的话，就会有患上高血脂的危险。这样的话，我们的生活质量就会有明显的下降。所以说尽量减少一些脂肪的摄入，就能够让我们的生活质量有保证。平时做菜少放一些油进去，如果有可能的话，过段时间吃一些不用油的菜，就对我们的身体更好了。
有这么一道菜，是鲁菜里面的一道经典，叫做水炒蛋。听名字就可以听出来，这道菜里面，不像我们平时一样，是用食用油来炒鸡蛋吃，这道菜要用到的是清水。这样的话油脂的摄入就比较少了，对我们的身体就很有好处。要知道，鸡蛋里面本身也是含有一些脂肪的，用这样的方法做出来，营养结构上就更加合理了。不仅在健康方面有优势，而且这种菜有着爽滑的特点，想要食用油做出这种特点，是没有那么容易的，但是用水来炒的话，就能够做出这种特点来了。
想要做出这道菜，把握好鸡蛋和清水的比例是非常重要的，如果鸡蛋放得比较少，清水放得比较多，很容易就做成了蛋花汤了。如果鸡蛋放得多，清水放得少，不仅吃起来不那么滑嫩，而且还容易出现粘锅的情况。要想把比例控制好的话，鸡蛋和清水比例是一比一，这样才是最合适的。这样炒出来的鸡蛋，那种滑嫩的口感，是大家吃过就绝对忘不了的。想要做好这道菜，要准备的材料也很少，只需要一些鸡蛋、食盐、葱花和清水就好了。
鸡蛋打在碗里面，把食盐和切好的葱花放进来，把鸡蛋搅拌均匀，放在一边备用就好。锅里面放上和鸡蛋差不多量的清水，开大火烧开了以后转成小火。把鸡蛋拿过来，往清水的中间倒，不要像用油炒一样顺着锅边倒。可以看到鸡蛋受热开始凝固了，而且会冒出一些气泡。我们把鸡蛋翻动起来，防止出现粘锅的情况。鸡蛋受热时间长了，就全部凝固好了，等到锅里面的水收完了以后，就说明我们把鸡蛋炒好了。因为吸收了不少水分，所以鸡蛋特别滑嫩，我们吃起来也是特别的香。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
