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鸭脖子的起源？

来源：泰然健康网时间：2024年12月23日 09:06

发布时间：2018/08/01

鸭脖子的起源？

湖北休闲食品

在武汉长大的孩子都爱吃湖北休闲食品鸭脖子。鸭脖子肉质层次分明、有嚼劲，吃完肉还可以吸吮骨节中间的骨髓，"滋溜"一声，让人觉得颇有成就感。作为出生成长在湖北的北漂人，笔者走在街上闻到鸭脖子的香味就忍不住想要走进去大快朵颐。

脖子的起源。师傅说鸭脖子又叫酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品，较早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北。

二十世纪九十年代初，汤腊九在成都学习卤菜配方，回武汉后，开起了鸭脖子店。

鸭脖用红辣椒、花椒，八角几十种香料经精心烹制后，就成为美味---鸭颈。

按老一辈人的说法，鸭颈是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得有韧性，所以味道格外的好。武汉人喜欢吃鸭脖子，就因为它味足、够劲。鸭脖子讲究凉着吃，吃的时候要不停地吃，丝毫没有辣味，可一旦停下来就辣。

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