高粱是禾本科一年生草本植物。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。高粱的谷壳可用作酿制红色酒的色素，高粱的糠皮内含大量鞣酸与鞣酸蛋白，故具有较好的收敛止血作用。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料。
高粱富含营养又美味，真是全身都是宝。我们还能用高粱做出哪些好吃的呢？高粱馒头、高粱米粥、高粱发糕、高粱米饭。
拿高粱米饭来说，将高粱米提前浸泡了一个小时，锅中加入适量的水，水要多一点，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右。下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟，煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸。把捞出的米饭放在盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右出锅，软糯的米饭就做好啦！健康又养生，朋友们试一试吧！
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