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白玉木耳的做法：一道美味又健康的家常菜

来源：泰然健康网时间：2024年12月24日 06:25

白玉木耳色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常烹饪和宴席。准备材料包括木耳、鸡蛋、葱姜蒜等，制作步骤包括泡发木耳、焯水、炒鸡蛋液、勾芡等，最后上桌享用。小贴士包括泡发木耳用温水或凉水，不要用热水直接泡发；木耳焯水不要煮太久；炒鸡蛋液要快速翻炒；勾芡要边倒水淀粉边搅拌等。

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有用

白玉木耳，顾名思义，是一道色香味俱佳的菜品，其特点是色泽洁白如玉，口感爽滑，营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常烹饪，还非常适合作为宴席上的一道佳肴。今天，我们就来详细介绍一下白玉木耳的做法。

一、准备材料

木耳：50克

鸡蛋：2个

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

二、做法步骤

将木耳提前泡发，泡发好后，去掉根部，撕成小朵备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量的水淀粉搅拌均匀，备用。

葱切末，姜切末，大蒜切末备用。

烧一锅热水，将泡发好的木耳放入锅中焯水，捞出备用。

锅中加入适量的食用油，油热后，加入葱末、姜末、大蒜末翻炒出香味。

加入焯水后的木耳翻炒均匀，使木耳充分吸收锅中的香味。

倒入搅拌好的鸡蛋液，迅速翻炒均匀，使鸡蛋液和木耳完全融合在一起。

加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀。

最后加入适量的水淀粉勾芡，使菜品更加美观可口。

炒至汤汁变得浓稠时，即可关火，盖上锅盖焖2分钟，让菜品更加入味。

最后将白玉木耳盛入盘中，即可上桌享用。

三、小贴士

泡发木耳时，可以用温水或凉水泡发，但不要用热水直接泡发，以免破坏木耳中的营养成分。

木耳在焯水时，不要煮太久，以免影响口感和营养价值。

炒鸡蛋液时，要快速翻炒，以免鸡蛋变老。

勾芡时，要边倒水淀粉边搅拌，以免淀粉结块。

如果喜欢辣味，可以在炒葱姜蒜时加入一些干辣椒段或者辣椒酱，增加菜品的辣味。

白玉木耳是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上详细的介绍和步骤演示，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧，为自己和家人朋友献上一道健康美味的佳肴！

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