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奶茶狂魔看过来！

来源：泰然健康网时间：2024年12月24日 17:09

提起奶茶，你的第一反应是什么？在亲君的心目中，奶茶真是扮演着亲君生命中一个不可替代的角色，平均一周五杯的频率——简直可以赐自己一个“无奶茶不欢星人”的名号了。烈日炎炎的午后，冰凉的口感混合着Q弹的较劲一起沁入心脾，那种满足感简直无法言喻。寒风肆虐的季节，捂着一杯温热的奶茶走在上班的路上，一早醒来的疲惫一扫而光，手心的温暖从皮肤蔓延到了心里。

不知正在读这篇文章的你们，是否和亲君一样有着对奶茶情有独钟的向往呢？如果是，那请接着看下去。

相信爱喝奶茶的小仙女们，都有着一个共同的困扰：我们在日常生活中看到的新闻或者报道，都说奶茶大多不能喝，因为里面有很多添加剂和不健康的物质，喝多了对身体不好，更容易导致发胖。而至于究竟有什么不好，有多大的不好，则一概语焉不详。

那么今天，就让我们一起走进奶茶，揭开它的成分配料的神秘面纱。

奶茶奶茶，顾名思义，一个是“奶”一个是“茶”。奶有真奶也有假奶。茶则不同，有绿茶红茶乌龙茶等等，不一而足。

真奶指的是牛奶，假奶也就是我们常说的植脂末（奶精）。为什么会有真奶和假奶之分呢？最早的奶茶当然是牛奶和茶，后来人们发现可以用植脂末替代牛奶，得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外观和口感上很接近，甚至入口后能提供更好的感官体验，口感更加顺滑。这样的奶茶不需要牛奶也可以制作，且成本相较牛奶大幅度降低。人们花同样的钱可以买到更多的奶茶，或者说花更少的钱就可以消费一杯奶茶了。

其中，植脂末（奶精）的主要成分有：氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。酪朊酸钠是乳化剂，硅铝酸钠是抗结剂。问题就出在氢化植物油工艺，大部分的氢化植物油是部分氧化的，不是完全氧化。部分氢化植物油含有反式脂肪酸（Trans Fat），而无数的科学研究发现反式脂肪酸和人类心血管疾病有着直接的联系。