凝固型酸奶和搅拌型酸奶有何不同

凝固型酸奶和搅拌型酸奶有何不同
最近酸奶迷们，你们有没有注意到我们平时喝的酸奶其实有两种主要类型？ 今天就来聊聊凝固型酸奶和搅拌型酸奶到底有什么不同，让我们一起涨知识吧！
发酵方式不同
两种酸奶的发酵方式有很大不同。凝固型酸奶是在容器中发酵的，例如一些特色老酸奶，需要15个小时的发酵时间。原料奶在灌装后再进行发酵，所以成品呈膏状或豆腐状。而搅拌型酸奶则是先发酵罐装，再搅拌均匀，因此质地更加细腻。像天边的额吉、八旗菌酸奶等都属于搅拌型酸奶。是不是觉得了解这个后，酸奶的选择更加有方向了呢？
口感与质地对比
说到口感和质地，凝固型酸奶真的是一绝！它的质地较浓稠，口感较稠，奶香浓郁，每一口都像在品尝一块嫩豆腐。而搅拌型酸奶则质地较稀或细腻，口感多样，可以加入果酱、果粒等辅料，更加适合喜欢多样化口感的小伙伴们。平时喝的时候，感觉搅拌型酸奶流动性更强，适合用吸管直接饮用。
营养成分与保存方式
营养成分方面，两者没有显著差异。无论是凝固型酸奶还是搅拌型酸奶，都含有丰富的蛋白质、脂肪和益生菌等营养成分。不过，无论是哪种酸奶，都需要冷冻保存，这样才能保证酸奶的口感和营养。搅拌型酸奶因为质地较稀，在运输过程中容易因震动而打撒，影响稠度。所以，买回家的搅拌型酸奶可能会偏稀哦。
喝酸奶的仪式感和满足感真的是无与伦比！每次喝酸奶的时候，感觉像是在享受一场美味的甜品。大家平时更喜欢哪种类型的酸奶呢？欢迎在评论区告诉我哦！ 我也会认真回复每一个问题的！

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