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怎么区分荞麦面纯不纯 荞麦面怎么选择才是正确的

摘要：荞麦面是非常常见的杂粮面条之一，跟精米、白面比，荞麦属于粗粮，可以为人体提供更多的膳食纤维、镁、钾、铁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸。常见的荞麦有苦荞麦和甜荞麦，苦荞麦更具保健价值。一般市面上销售的荞麦面都不是纯荞麦，荞麦粉含量在30%的比较常见。下面为大家介绍荞麦面选购方法和技巧，一起来了解一下吧。

一、怎么区分荞麦面纯不纯

1、‌看荞麦粉含量：市面上的荞麦面，除了少数荞麦粉含量是100%、50%，大多数含量都是30%，剩下70%主要是黑全麦粉或黑小麦粉。

2、‌看颜色‌：真正的荞麦面条颜色比普通面条要暗一些，略带暗红色或暗黄色，因为荞麦面粉本身颜色较深。

3、‌闻气味‌：真正的荞麦面条有独特的荞麦香味，而假冒的荞麦面条可能没有这种气味或者气味不纯。

4、看脂肪含量：荞麦含有丰富的植物蛋白，但是几乎不含脂肪，所以如果包装上的脂肪含量超过1%，就算它是真的荞麦面，也不要购买，因为这违背了食用荞面的初衷了。

注意：其实，100%的纯苦荞麦面并不推荐食用，因为100%苦荞麦面吃起来不仅苦还不劲道，价格还很贵。荞麦粉含量30%即可。

二、荞麦面怎么选择才是正确的

1、优先选择苦荞麦面

既然苦荞麦的营养更胜甜荞麦，那么选择荞麦面时，自然推荐优先选择苦荞麦面。到底是苦荞麦面还是甜荞麦面，产品配料表里往往不会明确标注，需要我们仔细看一下配料页面。

2、荞麦粉含量30%即可

市面上的荞麦面，除了少数荞麦粉含量是100%、50%，大多数含量都是30%，剩下70%主要是黑全麦粉或黑小麦粉。

其实荞麦粉含量在30%就可以了，不但能保证口感的劲道，而且即使用的是苦荞麦粉，味道也不会怎么苦，另一种配料如果是黑全麦粉，还可摄入更多膳食纤维。

3、选择钠含量低的

钠含量低对患有心血管等基础疾病的人更有益处，也能保证正常人一天的钠摄入量不超标。

4、注意是即食的或加热的

如果不方便加热就选择免煮荞麦面，或荞麦方便面，这样开水泡几分钟就能吃了，比较适合不便于开火的人群。

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