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超市里卖的湿面条，为啥不管放多久都不粘？难道是加了添加剂？

来源：泰然健康网时间：2024年12月24日 19:37

超市里卖的湿面条，为啥不管放多久都不粘？难道是加了添加剂？许多人都曾有过这样的疑问：为什么市场上购买的面条，放置一天或甚至更久，仍然不会粘在一起，相反，自己家里手工制作的面条就必须当天食用，否则很容易出现各种质变。

难道是买的面条加了什么添加剂吗？事实上，早些年确实有报道指出，一些不良商家为了提高面条的口感和保质期，会在面条中添加甲醛等有害物质。长期摄入这类添加剂，可能导致人体免疫力下降，引发癌症等严重健康问题。

但好消息是，随着监管力度的加强，非法添加甲醛的情况已经大大减少。事实上，绝大多数的面条制作商都没有使用有害的添加剂。原因很简单：一方面，这些添加剂的成本高，而面条利润又很低，加进去反而赔本。

另一方面，如果被发现使用添加剂，会引来巨大的经济赔偿，品牌形象也会毁于一旦，所以，一般没有人会这么做。那既然没有添加剂，超市面条为什么可以保存更长时间，并且不会粘连呢？其实，这主要归功于它们的生产工艺和材料选择。在制作面条时，商家会加入食用碱、盐或玉米淀粉来确保面条不会粘连

。这些成分在发面的过程中可以抵消面团的酸味，进而改善面条的口感。另外，与手工制作相比，机器制作的面条受到的压力更大，可以挤出更多的水分，使面条更加均匀，存放时间也更长。除了生产工艺，面条的颜色也受到了大家的关注。

有些人担心面条的黄色来源于化学添加剂，但事实上，这是因为使用的小麦粉的种类和品质决定的。偏黄的小麦面粉是最健康的选择。总的来说，尽管市场上的面条，在生产工艺和材料上与家里制作有所不同，但它们并不是由于添加了有害的添加剂。

但为了确保食品的安全，消费者在选择时仍需要留意，选择口碑良好的商家，避免被一些为了利润而牺牲食品安全的商家所欺骗。那么，大家觉得是超市里的面条好吃，还是自家的面条更好吃呢，欢迎评论区留言讨论，我们下期见！