健康美味“汤”过秋

健康美味“汤”过秋
钱立新 俗话说“饭前喝汤,苗条健康”。喝汤不但可以帮助身体补充足够的水分,而且食物中的营养成分溶解在水中更容易被吸收。从营养健康的角度来讲,饭前喝少量的汤(一般以1小碗,餐前15~20分钟饮用为宜),就好似运健康美味“汤”过秋
钱立新 俗话说“饭前喝汤,苗条健康”。喝汤不但可以帮助身体补充足够的水分,而且食物中的营养成分溶解在水中更容易被吸收。从营养健康的角度来讲,饭前喝少量的汤(一般以1小碗,餐前15~20分钟饮用为宜),就好似运动前的热身运动一样,可以促进食物的消化吸收,起到一定的开胃效果。
喝汤对于秋季干燥气候引起的食欲不振,甚至一些消化系统疾病都有一定的改善作用。
下面就为大家介绍几款秋季时令汤品。秋风送爽的日子,伴着荷塘月色,饮着丝丝入味的汤品,正是健康美味“汤”过秋!
莲藕紫菜排骨汤
【用料】 莲藕250克,猪排骨300克,紫菜3克,胡萝卜100克,香菜2根,葱段10克,姜片5克,料酒15克,盐和鸡精适量。
【做法】
,清洗,用沸水焯烫去血水;莲藕去皮,洗净,切成小块;胡萝卜洗净切成菱形小片。
,放入葱段、姜片炒香,放入猪排骨、料酒翻炒均匀。
,大火煮沸,再转小火将排骨煮至八成熟,将切好的莲藕和胡萝卜放入锅中,煮至熟软。放入少量紫菜和香菜末,加入盐和鸡精即成。
【功效】 清心润肺,补血养颜,可改善由于秋季燥热天气导致的睡眠不好;对保护视力、改善记忆力有好处。
【搭配理由】 莲藕含有大量的糖类、蛋白质和多种维生素及矿物质,是营养丰富的滋补佳品;猪排骨,营养丰富,是补充铁、钾等矿物质及蛋白质的良好来源;胡萝卜含有维生素A原,对保护视力有帮助;紫菜富含丰富的矿物质和蛋白质,常食可降低胆固醇,降低血压,提高记忆力。四者搭配,营养丰富,色泽鲜美,味道浓郁。
番茄玉米汤
【材料】 新鲜玉米粒200克,番茄50克,枸杞子10克,盐3克,鸡蛋1个,香油少许。
【做法】
;番茄切成泥状备用(也可以榨成番茄汁)。
,加入适量清水,加入番茄泥,大火煮沸,转小火慢炖,汤变浓稠时加入玉米粒。
~10分钟后将鸡蛋打散,搅匀淋入汤中,加入枸杞、食盐,点上几滴香油即可。
【功效】 抗氧化延缓衰老,改善焦躁情绪,增强记忆,预防眼疾,促进肠胃肠胃蠕动,缓解便秘。
【搭配理由】 番茄富含番茄红素,有抗氧化作用,能预防心血管疾病和多种癌症。玉米当中的玉米黄素能保护眼睛,与亚麻油酸一起维护心血管健康;膳食纤维促进肠胃蠕动,改善便秘;并且玉米富含硒,可以将致癌物质排出体外。鸡蛋富含优良的蛋白质,卵磷脂可活化神经,增强记忆力,维生素A可保护眼睛。
鸽肉炖冬瓜
【材料】 冬瓜300克,净肉鸽1只,水发木耳50克,枸杞20克,葱10克,姜5克,食盐、味精各3克,料酒、胡椒粉、酱油和香油少许。
【做法】
,下入沸水焯烫捞出备用。
,烧至七成热,放葱姜炒香,入鸽肉、料酒翻炒均匀。
,大火煮沸,转小火炖至鸽肉微熟。
,冬瓜去

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