【步骤图】自制西梅干的做法

自制西梅干

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用料

自制西梅干的做法步骤

步骤 1

将西梅洗净后用牙签在每个西梅扎上5.6下

步骤 2

把白砂糖撒入装西梅的容器里，总量以能薄薄包裹住西梅即可！如果特别爱吃甜可以多放一点点。然后静置一个小时左右，微微出水就好了。

步骤 3

把西梅和之前的糖水一起倒入锅中，加入末过西梅3分之2的纯净水（没有纯净水用自来水也可），大火等水烧开后撒入一小撮盐，盐一定要少！（放盐的目的是综合口感，制成后不会有咸味），随后调中小火熬煮，注意火候，不要干锅，一直到糖浆粘稠可以挂浆关火。

步骤 4

（烤箱环节未拍照片）将挂浆的西梅逐一放到烤盘里，上下火170度预热10分钟后放入烤箱。随即温度调至100度，60分钟拿出翻面。再烤60分钟再翻面，再烤60分钟即可！烘烤时间主要看家中烤箱的情况，尽量多关注，不要温度过高，容易糊

步骤 5

晾凉后就可以食用啦！一款美味的西梅蜜饯就做好啦！

自制西梅干的小贴士

1、开始给西梅扎洞的时候，不要扎太多下，否则在后面煮的环节容易煮烂，外形不好看！但是后面表皮适当开裂属正常情况。 2、煮西梅的时候一定要中小火，不要没有耐心，否则很容易煮烂或者糊底。 3、烤箱环节主要根据自家的烤箱，时间长短自己控制，想吃劲道一点就多烤会，想吃多汁的就少烤会。

菜谱创建时间：2022-04-29 01:35:13

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