营养成分标签，你真的读懂了吗？记住这4点，才能买到营养健康的食物

审阅者: 王天成(首都医科大学附属北京世纪坛医院)

食品包装盒和包装袋上的营养成分标签，让许多人感到困惑。但是，它是确保你为家人选择健康食物的重要工具。

记住一些基本的知识，以确保明智购买和科学食用。

一、查看份量

大多数人一次吃多少食物的标准称为“分量”，例如：“份量：1 杯（228 克）。”

包装的食品和饮料在其包装盒、包装袋或包装瓶中通常含有一份以上的量，这就是为什么你会看到与份量一起列出了每个容器含有的份数的原因。

一份全麦饼干可能是 12 块饼干，但是，一盒饼干可能含有 20 份，或者总共 240 块。

这部分标签可以帮助你留意你或孩子一次吃了多少分量，避免你吃太多，而吃太多可能导致不健康的体重增加。

二、检查每份食物的热量

卡路里是衡量从一份食物中获取多少能量的方法，标签将告诉你从一份食物中摄入了多少热量。

孩子们的热量需求随着他们的成长而发生改变，这也取决于他们的身高和活动量。大多数 2 岁儿童每天需要大约 1000 卡路里的热量。

活跃的 18 岁女孩每天需要多达 2400 卡路里的热量，而活跃的 18 岁男孩每天需要 3200 卡路里的热量。

三、查看每日摄入量

在热量线下面，你将看到营养成分列表，包括总脂肪、钠、蛋白质以及到 2020 年改变需求量的维生素 A 与维生素 C。

对于其中的每种成分，你将看到每日摄入量（DV）的百分比（%）。

这是从一份食物中获取的每日所需营养的百分比，比如普通人平均每天需要摄入 2000 卡路里的热量（大多数孩子每天需要大约 2000 卡路里的热量）。

这能很好地了解某种食物是否为不良、一般或良好的营养来源。

5% 或更低的每日摄入量为营养含量“低”，20% 或更高的每日摄入量为营养含量“高”。

最好食用富含以下成分的食物：

膳食纤维；

维生素 D；

钙；

铁；

钾。

图片来源：站酷海洛

但是，要少食以下成分高含量的食物：

饱和脂肪；

钠；

添加糖。

营养标签没有列出 3 种营养素的每日摄入量：蛋白质、反式脂肪和糖。

适量的蛋白质是健康的。糖分过多可能会引起体重增加等其他问题，所以一般来说，这个数字越低越好。

建议添加糖不超过每日热量的 10%。从 2018 年 6 月起，对人体有害的反式脂肪被禁止使用。

四、别忘了配料表

任何由一种以上配料制成的食物都必须列出所有配料，此列表与营养成分表是分开的。

通读配料表很重要，因为它能为你提供额外的信息，比如某种食物是否含有你的孩子过敏的成分。

配料是按照食品中的使用量多少排列的，用量最大的排在首位（按重量计算）。食品的配料表越短且你也认识其中的配料名称，则往往对你越有益。

图片来源：站酷海洛

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