健康食品生产加工技术规范与标准

5.1 原料质量检验................................................................................................................ 9

5.2 生产过程质量控制......................................................................................................... 9

5.3 成品质量检验................................................................................................................ 9

第六章 食品添加剂使用规范..................................................................................................... 10

6.1 食品添加剂分类与作用............................................................................................... 10

6.1.1 食品添加剂分类....................................................................................................... 10

6.1.2 食品添加剂作用....................................................................................................... 10

6.2 食品添加剂使用原则................................................................................................... 11

6.2.1 合法合规.................................................................................................................. 11

6.2.2 安全性原则.............................................................................................................. 11

6.2.3 适量使用.................................................................................................................. 11

6.2.4 明确标识.................................................................................................................. 11

6.3 食品添加剂使用标准................................................................................................... 11

6.3.1 食品添加剂使用范围............................................................................................... 11

6.3.2 食品添加剂使用限量............................................................................................... 11

6.3.3 食品添加剂使用方法............................................................................................... 11

6.3.4 食品添加剂检测与监管........................................................................................... 11

第七章 包装材料与标识............................................................................................................. 11

7.1 包装材料的选择........................................................................................................... 11

7.2 包装设计要求.............................................................................................................. 12

7.3 标识与标签规定........................................................................................................... 12

第八章 储存与运输.................................................................................................................... 13

8.1 储存条件与要求........................................................................................................... 13

8.2 运输方式与要求........................................................................................................... 13

8.3 储存与运输过程中的质量控制................................................................................... 13

第九章 卫生管理........................................................................................................................ 14

9.1 生产环境卫生管理....................................................................................................... 14

9.1.1 环境卫生概述........................................................................................................... 14

9.1.2 厂区环境卫生........................................................................................................... 14

9.1.3 厂房环境卫生........................................................................................................... 14

9.2 人员卫生管理.............................................................................................................. 14

9.2.1 人员卫生概述........................................................................................................... 14

9.2.2 入厂体检.................................................................................................................. 15

9.2.3 日常卫生管理........................................................................................................... 15

9.3 食品安全风险管理....................................................................................................... 15

9.3.1 食品安全概述........................................................................................................... 15

9.3.2 食品安全管理人员配备........................................................................................... 15

9.3.3 食品安全风险管理措施........................................................................................... 15

第十章 食品安全管理体系......................................................................................................... 15

10.1 ISO 22000 食品安全管理体系.................................................................................. 15

10.1.1 概述........................................................................................................................ 15

10.1.2 ISO 22000 的核心内容.......................................................................................... 16

10.1.3 ISO 22000 的实施意义.......................................................................................... 16

10.2 HACCP 食品安全管理体系.......................................................................................... 16

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