蒜苔鱿鱼丝

菜品介绍

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蒜苔鱿鱼丝

鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，营养价值很高，是名贵的海产品。

调料

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盐、料酒、胡椒粉、味精、淀粉

制作方法

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1、鲜鱿鱼去内脏、皮，洗净，切丝；蒜苔洗净，切段。

2、鲜鱿鱼丝放沸水中焯水，备用。

3、锅内放色拉油，将蒜苔炒至断生，放入鱿鱼丝、盐、料酒、胡椒粉、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

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1、鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

3、鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

4、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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