海鲜与健康

海鲜是一种健康食品，因为它含有丰富的营养，这些营养成分根据不同海鲜种类有所不同。此外，海鲜还富含蛋白质，并且饱和脂肪含量很低。

Omega-3不饱和脂肪酸

Omega-3不饱和脂肪酸为一组多元不饱和脂肪酸（PUFA）。由于人体自身无法产生这些成分，它们是人类饮食中必要的组成部分。此类脂肪酸对于大脑的健康与发育非常重要。Omega-3不饱和脂肪酸常见于深海鱼类和某些植物中。它们可对人体产生抗炎作用，有助于预防和治疗多种疾病。

不同鱼类所含Omega-3不饱和脂肪酸差别很大。冷水多脂鱼因其生理、环境和饮食特点，体内含有的Omega-3不饱和脂肪酸最高。

碘

碘是一种由甲状腺产生的激素，对人体的新陈代谢起着调节作用。

硒

硒对人体免疫系统起着重要的作用，且在癌症和心血管疾病领域备受关注。

维生素D

维生素D对于骨骼及肌肉对钙的吸收和新陈代谢尤其重要, 缺少维生素D会增加骨质疏松症的风险。

鱼脂

鱼脂

1）在鱼类体内，脂肪分布并不均匀。实际上，从头部到尾部，的含量逐渐降低 2）鱼脂含量水平取决于捕鱼的时机。大部分鱼类在产卵后会变“瘦”，然后会在下一次产卵前慢慢变“胖”。

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