制作果冻时,应选用开口大的模具()

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第1题

我们在使用果冻模具时，大多选择大的、简单的模具，以确保成品应有的造型和食用质量。()

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第2题

选用新鲜的菠萝等酸性水果制作果冻时，应将水果加热2min后使用（）

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第3题

在制作果冻时，下列说法不正确的是（)。

A.果冻液倒入模具时，要避免起沫

B.需要用鲜菠萝时，将菠萝蒸几分钟后使用

C.水果丁洗干净后应马上倒入果冻液中

D.一定要保证所用模具的卫生

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第4题

我们在使用果冻模具时，大多选择大的、简单的模具，以确保成品应有的造型和食用质量。此题为判断题(对，错)。

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第5题

果冻液倒人模具时，表面应避免起泡沫，否则冷却后影响成品的美观（）

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第6题

果冻脱模时，用热水浸一下模具即可倒出（）

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第7题

虽然果冻的成型时依靠模具完成，但果冻的形状勾所用的机具的大小、形态，冷却时间有关。（)

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第8题

硬质合金模具电火花加工时，通常选用电极损耗大的石墨材料制作。()

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第9题

在坚硬煤层中，应选用钻翼开口小、磨角大的钻头。（)

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第10题

和用玻璃钢制作的大包围，制作方便，对模具和生产设备要求不高，成本低廉，所以一般的大包围材料都选用玻璃钢。()

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第11题

果冻制作时内部放置的水果丁要求浮在上面（）

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