一种基于3D打印技术的营养健康发芽青稞饼干及其制作方法.pdf

本发明公开了一种基于3D打印技术的营养健康发芽青稞饼干及其制作方法，该饼干的配方由如下重量份数的原料组成：发芽青稞粉30～100份、小麦粉0～70份、菊粉5～15份、黄豆粉5～15份、赤藓糖醇20～30份、罗汉果甜苷0.01～0.1份、椰子油15～80份、水60～110份。其中，发芽青稞粉含有丰富的Γ‑氨基丁酸、β‑氨基酸、多酚等生物活性物质，营养价值极高。此外，本发明通过复配蛋白质、膳食纤维等营养物质，并采用赤藓糖醇和罗汉果甜苷替代白砂糖，椰子油替代黄油，进一步提高了发芽青稞饼干的营养价值和保

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112970808 A (43)申请公布日 2021.06.18 (21)申请号 202110299815.4 (22)申请日 2021.03.22 (71)申请人 华南

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