西红柿，真正的“红宝石” 吃对了能美容，错了会招来烦恼

西红柿，是我们餐桌上的一道美食，也是一种营养丰富的蔬果。不仅颜色鲜艳，口感清爽，而且还有很多的营养价值。今天，我们就来聊聊西红柿的十八般武艺！

西红柿的营养价值

西红柿是一种低热量、高营养的蔬菜，主要组成成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、纤维素、维生素C、叶酸、胡萝卜素、番茄红素、矿物质等。

热量只有20-30卡路里/100克，而其中含有很多的维他命与矿物质，尤为重要的是含有天然的抗氧化剂番茄红素，是其他食物不可比拟的。

此外，西红柿中的叶酸能够有效预防神经管缺陷和出生缺陷，对孕妇和婴儿的健康至关重要。维生素C和维生素A都是必需的营养素，可促进健康免疫系统和健康肌肤。维生素K则有助于促进血液凝固，维持血管健康。而钾则可以帮助维护正常血压。

可以说，西红柿是一个没什么负能量，反而一身都是宝的“红宝石”！

番茄红素的作用

番茄的美色来自于其中的番茄红素，番茄红素具有很强的抗氧化能力，并被广泛认为具有抗癌作用。实际上，许多研究已经证明了番茄红素对人体的益处，尤其是在预防一些癌症方面。

家庭医生中国网报道指出，番茄中的番茄红素可以抗氧化、增强血管弹性，降低心脏病发作，调节胆固醇代谢；

自由基会细胞变得更容易受损，并引起多种疾病，番茄红素还能够中和自由基。借助番茄红素的作用，我们可以有效帮助这些细胞受损的细胞得以修复。

经常食用西红柿，而西红柿可以减缓老化，特别是皮肤老化，提高细胞免疫力，促进细胞的更新和再生。这个绝对是爱美女生的福音！

还有抗癌作用。很多研究表明，番茄红素具有抑制肿瘤生长的作用，特别是像前列腺癌和胃癌等常见癌症。

所以说，番茄红素的好处实在是太多了。

生吃好？还是熟吃好？

有人喜欢生吃，有人喜欢煮熟了吃，那么，那种食用方式更优秀呢？实际上，生吃或熟吃都可以。早在2013年，美国FDA就发表声明，表示生吃西红柿和熟吃西红柿都是安全的。煮熟的西红柿，番茄红素会更容易被人体吸收；但值得注意的是，番茄红素在烹饪过程中也很容易被破坏，如果只是单纯的炒、煮或炸西红柿，则番茄红素的含量会大大降低。

既要……又要……？

有人既喜欢熟吃，又想尽量多留一些番茄红素，要怎么办呢？有一个办法，我们可以在烹饪西红柿的时候，尽量把它细切，稍加处理即可，也可以用少油慢炖或者切成薄片腌制吃，这样不仅能保留番茄红素，还能提高口感。

西红柿生吃口感好，其中的维生素、矿物质和有机酸也都能更好地被保留下来，且生吃西红柿水分多、饱腹感强，是专门为减肥人士、准备的优良食材！

哪些人不能多吃西红柿？

虽然西红柿具有多种营养成分和健康功效，但并不是所有人都适合多吃西红柿。以下几种人就不适宜多吃：

1、患有胃酸逆流或胃溃疡的人：西红柿是一种酸性食物，容易引起胃酸逆流和胃部不适。同时，西红柿还含有大量的维生素C和柠檬酸，这些物质可能会刺激胃壁，导致胃部疼痛和消化不良

2、过敏体质的人：由于西红柿中含有某些蛋白质，因此有些人会对其过敏。如果你曾经出现过吃了西红柿后出现过敏症状，例如皮肤瘙痒、呼吸困难和消化系统不适等，那么就不应该再多吃西红柿

3、血小板凝集能力差的人：西红柿中含有一种叫做番茄素的物质，这种物质可以防止血小板凝集，从而降低心脑血管疾病的发生风险。但是，如果你已经患有血液疾病或血小板凝集能力差的话，就不应该多吃西红柿，否则可能会导致出血等问题

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