难忘那碗热乎乎的玉米粥

粥，是百姓餐桌常见的饭食，在中国，粥文化也是渊源流长。司空见惯的有米粥、面粥、豆粥------，上档次的有皮蛋肉粥、海鲜粥，花卉粥------，再高精端再冠以养生保健名头的燕窝粥、药粥等。所用配料不同，熬成的粥也是五花八门，价值品味各有千秋。今天咱就聊聊最“土的掉渣”的玉米粥。

玉米粥，就是用粗粮玉米面做成的粥，是北方地区最普通的最常见的粥，我的家乡地方俗称“粘粥”。水烧开后，将适量玉米面均匀撒入开水中，同时用勺子搅拌，防止玉米面在开水中结块，然后用小火熬制，中途要不时的搅动一下防止粘锅，直至玉米面与水完全相融，粥体呈现出浓稠细滑的金黄色，散发着一种粮食的自然醇香，就OK。

玉米粥成本低廉，制作简单，方便，喝到嘴里只有玉米自带清香味，全无玉米面那种粗砾感。玉米粥热值很高，尤其在冬季，一口热热的粥喝下去，顿感五脏六腑上下通气，等到一碗粥下肚，保管你从头暖到脚，甚至鼻尖都要冒汗，隆冬带来的寒气都逼出体外了。借用一句歌词最形像“喝了咱的粥哇，上下通气不咳嗽啊------”

从某种意义上说，我是喝着玉米粥长大的。小时候，社会经济还是处于刚刚温饱的阶段，面粉不是人人能吃，也不是天天都吃，大米更不用提了，童年时期好像只有过年才能吃上一顿纯大米饭。小弟出生奶水不足，母亲常常给他熬点大米粥补充营养，所以日常都是喝玉米面粥。

母亲很勤劳，也很会持家，不像有的邻居家，可能是嫌麻烦，或是根本人家不爱喝粥，所以吃饭就是主打干粮，谁渴谁自己喝水。母亲总觉得吃饭干稀搭配，人才能舒服，喝粥能养人，尤其在冬季，我家几乎早晚都熬粥，当然99%是玉米粥。所以可能受母亲影响，我们全家都爱喝粥，尤其是我，母亲戏称我是个“粘粥罐子”，天天喝也喝不烦。

每年新玉米面一下来，玉米面粥就占了我家饭桌的主角。早上，由于自己赖床起得晚，简单梳洗后，只来得及喝一碗母亲早就盛出来晾着的玉米粥，有时不想喝，母亲一边递到我嘴边，一边游说我“喝碗粥暖和，不冻手脚”，直盯着我“哧溜哧溜”喝完最后一口，才如负释重。

玉米面粥里面啥也不放俗称“瞎粘粥”，儿时母亲为了调剂口味，粥里面掺些配料，比如冬天，切大白菜时白菜根母亲舍不得丢弃，将粗糙的白菜根表面削一削，然后把芯放在粥里面，因熬制时间长，硬硬的白菜根也变软了，粥的热气里面有浓浓的白菜的清香，喝起来很新鲜。

我最爱喝，并且直到现在还情有独钟的，是将红薯或胡萝卜切成小块放在粥里面熬，由于红薯的香甜味连带粥也是甜丝丝的，常常我们先趁热把里面的红薯胡萝卜一口口吃下去，这时粥也不那么烫了，再端起碗一口接一口把粥喝完，那才叫酣畅淋漓。

或许是我的执着吧，总觉得大柴锅熬的玉米粥味道最地道，现代家用的高档厨具好像只能有其形似而无其精髓，所以我专门去乡下集市置办了一口小铁锅，专门熬玉米粥。每每回老家，婆婆也总爱在大柴锅里，放上切成大块的红薯，添加足足的大半锅水，搅上新磨的玉米面，公公在灶下偶尔添几根柴，熬吧，大块红薯禁得起大火熬，直到堂屋里热气氤氲，里屋火炕热哄哄，玉米面粥大功告成了。

饭桌上一人一大碗粥，金黄粘稠的粥里面卧着杏红色的红薯，冒着热气，色泽诱人，再配一碟婆婆自家腌制的咸菜丝，此时此刻给我一桌满汉全席也不换，一碗垫底，需得再来一碗，方能心满意足！

人生至此，仿佛有些事才明白，其实粥如人生，无论多普通的日子，只要用时间去历练、去坚守，总会实现应有的价值，总会有人去赏识，总会散发岁月醇香，如同自己苦苦寻觅良久，后来才发觉自己其实最想要也是最需要，仅仅一碗热腾腾的玉米粥而已！

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