首页资讯荷叶包饭的做法和步骤图解

荷叶包饭的做法和步骤图解

来源：泰然健康网时间：2024年12月28日 06:52

荷叶包饭

荷叶包饭的做法与步骤

第1步.

锅中烧热油，放入鸡丁爆炒5秒，立即熄火，利用油中高温再炒20秒，然后将鸡丁捞起

第2步.

锅中烧热油，大火，放入打好的鸡蛋，炒至色呈金黄，再将香肠、香菇、笋干齐倒入锅中，拌炒数下，倒入白饭炒松，再撒入盐1匙炒开，改用中火，倒入鸡丁拌炒3分钟，直至米饭颗颗油亮，香味尽出，即可熄火。

第3步.

烫软的荷叶置于大碗中，梗心对准碗中央，叶片自然垂出碗缘，盛进炒饭，边盛边压坚实，直至满碗，即可将荷叶包起。

第4步.

取一个直径大过碗面的平盘，覆在荷叶饭上。将平盘倒扣下来，然后在靠近梗心部位，以竹筷戳几个洞透气，就可上锅蒸了。

第5步.

锅中煮上大半锅滚水，放上蒸笼，将荷叶包饭连盘放进笼内，盖严锅盖或笼盖，大火蒸20分钟，就可取出上桌，翻开荷叶，用汤匙舀食。

小贴士

在开始做之前，还有一些准备工作需要做：

1.胚芽米洗净，加水（1：1）放电饭锅中，煮熟后盛出待凉；
2、香菇泡温水30分钟至软，取出与香肠同切丁块；
3、笋干提前用高压锅煮软，切丁；
4、鸡胸肉切成丁块，将做好的拌料倒入混合拌匀；
5、煮半锅滚水，放入去梗的荷叶烫5秒，烫软才好包裹；
6、打散鸡蛋，打至起泡。

猜你喜欢的菜谱

随便看看其他菜谱烤乳酪吐司｜太阳猫早餐大馅牛肉饼五彩鸡蛋肉卷豆沙早餐包椰汁桂花马蹄糕肉酱百搭煎鸡腿肉腐乳鸡腿奥利奥爆浆油条——奇特外表包裹着一颗小甜心★快手美味甜品★炒毛肚起司薯饼香菇鲜肉馄饨小鸡炖蘑菇(鸡腿鸡翅版)快手炒方便面峨眉豆腐早餐基本款——炒蛋油焖大虾（快手、零失败率）拾光葛根肉藕片肉沫家常白菜豆腐腊八粥红薯全麦奶油奶酪面包卷鲜奶葡萄干纸杯蛋糕冰糖柚子茶巧克力曲奇全蛋液蛋挞照烧鸡腿饭酸菜团子蒜香意大利面小时侯最爱姐姐炒的--香肠炒蛋套餐各国品牌面粉用途对比黑椒口蘑牛肉碎厚蛋烧烤箱鸡腿乡村面包不会失败的鸡蛋灌饼玉米的最朴素做法新奥尔良风味烤鸡肉奶奶真传豌豆焖饭红枣馍馍烧烤豆腐冬日里的暖心羊汤（附全麦饼泡着吃~）萝卜炖牛肉南瓜桂花浓汤火锅虾饺抹茶戚风蛋糕牛轧糖（抹茶、蔓越莓）酸奶麦片杯草莓图蛋糕卷