吃豆制品会胖吗

朱明炜主任医师

营养科北京医院

一般适量吃豆制品不会胖。

豆制品是通过大豆、小豆、青豆、豌豆等为原料加工而成的食物，常见有豆腐、豆皮、豆腐干、腐竹等，其中含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等，不同豆制品含有的热量高低，一般视加工方式而定。

因为发胖一般和运动缺乏、摄入过多热量等因素有关。如果平时适量吃豆制品，合理控制总体热量摄入，并且通过摄入其中富含的植物蛋白和膳食纤维，还有助于增加饱腹感，促进身体新陈代谢，预防脂肪堆积，通常不会引发肥胖，反而对减肥有一定好处。

但是如果经常大量吃油炸的豆制品，因其热量较高，过多摄入后导致身体不能有效消耗，就可能导致多余的热量转变成脂肪堆积在体内，引发肥胖。还可能导致胃肠道的消化负担过重，引发消化不良、胃炎等疾病，出现胃胀、腹痛、嗳气等不适症状。

建议平时注意膳食结构多元化，尽量饮食清淡，避免暴饮暴食。

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