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豆制品减肥期间能吃吗

来源：泰然健康网时间：2024年12月29日 00:06

大部分的豆制品在减肥期间是可以吃的，但要选择低热量的，且不能过量。

豆制品作为许多国家膳食指南都在推荐的健康食品，一直给人一种低热量、高营养的感觉，但是大家好像都忽略到了一点很重要的信息，有一些豆制品的热量也是非常高的，例如最常见的北豆腐，也就是常说的老豆腐，它的热量每100克大约是116大卡，和喝一碗米饭是差不多的。

另外，除了北豆腐，豆腐干也是我们常吃的豆制品，100克的豆腐干热量可以达到197大卡，热量也还是比较高的。最后还有一个终极热量王，腐竹，作为涮火锅必备的灵魂料理，100克的腐竹所含的热量高达461大卡，当然这指的是干品，泡发以后由于水分的增加，能量密度会有所下降的。

为什么这些豆制品的热量如此之高呢？这和豆制品的营养成分以及制作方法有关，以豆腐类制品为主要原料黄豆为例，100克的黄豆所含的脂肪有16克，热量是359大卡，而黄豆经过加水泡、碾磨等方式加工成为北豆腐，100克豆腐当中水的含量大大增加，稀释了豆腐当中的脂肪含量，因此北豆腐的热量降低到了116大卡每百克。

但同样是黄豆加工制成的腐竹，主要采用的是黄豆磨成浆，并加热以后生成的油质薄膜，也就是上面的油皮，因为去掉了水分而保留了脂肪，因此腐竹的热量达到了461大卡，因此，大部分的豆制品在减肥期间是可以吃的，但是要选择低热量的，并且注意不要过量吃。