这4道洋葱做法，大厨强烈推荐，多吃健康，抗衰老，每天必吃！

普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

洋葱是最常的食材之一，无论是在饭店的菜式当中，还是在家常菜的菜谱里。洋葱对很多的菜品却起到关键的作用！用洋葱跟食材搭配对菜品起到增加香味等效果。一个小小的洋葱，却含有丰富的维生素C，纤维质等。常吃洋葱能有效抗衰老，增强新陈代谢能力等功效。饭店大厨常常强烈推荐我们要多吃洋葱，炒到好处，清脆的口感，还带点丝丝的甜味，是道非常美味的下饭菜。

今天，小厨教大家制作几道洋葱的做法。用普通的食材，制作出不普通的味道！做法简单，而且美味又下饭。喜欢动手的你，不妨在家里试试吧！

《洋葱炒肉丝》

材料：

洋葱200克，瘦肉100克，红椒50克，蒜姜片5克，葱段20克。

调味料：

美极鲜酱油5克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量，胡椒粉和麻油少许。

制作：

1. 将洋葱均匀切成丝，红椒切成粗丝。瘦肉切成丝，放入碗里，加入少许鸡蛋白，味精，蚝油和淀粉抓均匀备用。

2. 锅里热油5成时，倒入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色时。接着放入洋葱丝和红椒丝，一起拉油，倒出控干油份待用。

3. 锅留底油爆香蒜姜片，放入处理好的瘦肉丝，洋葱丝和红椒丝。烹入料酒翻炒，放入调味料炒均，撒入葱段，大火翻炒至香即可出锅。

《洋葱炒牛肉》

材料：

洋葱100克，青红椒100克，牛肉250克，蒜姜片5克。

调味料：

黑椒碎2克，酱油5克，蚝油3克，老抽适量，鸡粉2克，盐少许。

制作：

1. 将洋葱和青红椒分别切成小块。牛肉逆着纹路均匀切成薄片，放入碗里，加入30克的啤酒搅打起黏性，接着放入美极鲜酱油，白糖和淀粉抓均匀腌制备用。

2. 锅里热油5成时，倒入切好的洋葱块和青红椒块，快速拉油倒出控油。接着放入蒜姜片爆香，倒入腌制好的牛肉煸炒至断生。

3. 烹入料酒放入洋葱块和青红椒块翻炒，放入调味料大火煸炒至香，即可出锅。

《洋葱炒鸡蛋》

材料：

洋葱100克，红萝卜50克，鸡蛋4个，葱段20克。

调味料：

美极鲜酱油5克，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉和麻油适量。

制作：

1. 将洋葱均匀切成粗条，红萝卜刨去皮，均匀切成薄片。鸡蛋打入碗里，加入少许盐和鸡粉，胡椒粉和麻油用筷子搅拌均匀备用。

2. 锅里热油，放入鸡蛋炒至凝固，取出待用。红萝卜焯水至断生，倒出沥干水份备用。

3. 锅里热少许油，放入切好的洋葱丝和红萝卜片煸炒，放入调味料翻炒至香。放入炒好的鸡蛋，撒入葱段，边炒边往锅边撒入美极鲜酱油，炒香即可出锅。

《凉拌木耳洋葱丝》

材料：

洋葱100克，泡好的木耳150克，青红椒30克，蒜子5克，香菜10克。

调味料：

陈醋5克，酱油5克，白糖3克，辣椒油10克，豆瓣酱3克，盐适量。

制作：

1. 将洋葱清洗干净，然后均匀切成丝。蒜子拍碎，青红椒切成丝。木耳焯水后，用冰水浸泡10分钟，取出沥干水份备用。

2. 取个盘子，放入蒜子和青红椒丝，放入调味料搅拌均匀。放入处理好的洋葱丝和木耳，用手搅拌均匀，撒入香菜拌均匀，淋入少许香油和麻油即可。

烹饪小知识：

在切洋葱时，会有股非常刺眼的感觉，常常切完一个洋葱，流得满脸都是眼泪！小厨有几个非常实用的小技巧，切再多的洋葱都不会流眼泪。

切洋葱时，把洋葱切成2边，放入冰箱里冷藏10分钟，再切就不会刺眼啦！或者放入水里浸泡15分钟，再切效果杠杠滴！

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