青稞的营养价值及健康
亦晗 • 健康有约 • 2023年8月30日 上午2:01
青稞被誉为“天然的健康食品”。它是一种高营养、低脂肪、低热量的食品，含有大量的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有多种健康功效。本文将从营养价值和健康功效两方面来探讨青稞的好处。
一、营养价值
1.膳食纤维
青稞是一种非常好的膳食纤维来源。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，保持肠道健康，预防便秘和肠癌等疾病。此外，膳食纤维还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
2.蛋白质
青稞是一种优质的蛋白质来源。蛋白质是身体构建和修复组织所必需的营养素。青稞中含有的蛋白质比大米和面粉要高，而且蛋白质的种类也比较全面。
3.维生素
青稞含有多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素E和维生素K等。这些维生素对于身体的正常运作和健康都非常重要。
4.矿物质
青稞富含矿物质，包括铁、锌、钙、镁等。这些矿物质对于身体的正常生长和发育、骨骼健康、免疫系统和神经系统的正常运作都非常重要。
二、健康功效
1.降低血糖水平
青稞中含有一种叫做β-葡聚糖的物质，它可以降低血糖水平。这对于糖尿病患者来说非常有益。
2.降低胆固醇水平
青稞中的膳食纤维可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
3.预防癌症
青稞中含有一种叫做植物化学物质的物质，它可以预防癌症的发生。此外，青稞中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，预防结肠癌等疾病。
4.促进消化
青稞中的膳食纤维可以促进消化，预防便秘和胃肠道疾病。
