橄榄油如何吃才能吃出健康

橄榄油可以说是美食圣品，不同的橄榄油用不同的做法都会有不同的味道，今天就和大家分享下橄榄油怎么吃才能更健康。

橄榄油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

橄榄油的益处：

1、激发食欲，促进消化

用橄榄油烹调的食物，带有特殊的、略带橄榄味的芬芳，令人食欲大增。从淡到重，从稀到浓，从甜到辣，样样菜肴均适用。而且，研究还发现进食橄榄油可减少胃酸分泌，降低十二指肠溃疡的患病风险，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，减少胆囊炎和胆结石发生的风险。同时，橄榄油的消化率在食用油中也算是最高的。

2、预防高血压、动脉硬化

由于橄榄油中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，易消化吸收，不会附着在血管壁上，也不会引起胆固醇浓度的升高，在一定程度上起到了预防高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的作用。

3、高效的抗癌剂

橄榄油中含有一些重要的抗氧化物质，如角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物等。其中，多酚对预防心脏病和癌症有一定作用。多酚还可与角鲨烯等物质聚合，延缓甚至阻断结肠癌和皮肤癌细胞的形成；并具有降低血液黏稠度、预防血栓形成的功效。

橄榄油的最佳食用方法

1、生吃

橄榄油里面含有丰富的维生素，以及各种抗氧化成分，可以降低三高，特别适合高血压、高血脂和高血糖的人群使用，并且橄榄油还能健脾养胃，防治不少肠胃疾病，预防动脉血栓。生吃橄榄油，还可避免橄榄油里面的成分被高温破坏。

2、凉拌

橄榄油可以涂面包或拌沙拉使用。由于橄榄油里面含有不饱和脂肪酸，可以把面包切成片状放入微波炉，烤两到三分钟，再均匀地涂抹橄榄油、蜂蜜，不仅口感好，还可以确保吸收一天所需要的多种维生素。

3、烘培

在日常生活中，橄榄油可用来烘培各种食品，特别是在烘培面包或甜品时，涂抹适量的橄榄油，能让做好以后的面包和甜品味道更好，且能降低这些食品中脂肪含量，食用后也不会担心出现高血脂和肥胖症。

以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。

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