家常烤鱼（无烤箱）

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 钢包食记

emmmm，这款烤鱼是翻看了网上很多烤鱼教程，然后自己总结出来的，第一次做就受到好友们的好评。由于家里烤箱太小，所以我切块腌制后用油炸的方法。

用料  

家常烤鱼（无烤箱）的做法  

草鱼一条，洗干净，特别是血块和腹内黑膜

厨房纸巾擦干水分

草鱼改花刀，切适合的大块，放在盆里，放白胡椒粉，孜然粉，胡椒粉，酱油，料酒，姜片，葱腌制半小时

洋葱切段铺在烤鱼盘里，起油锅，鱼块沾少许淀粉下油锅炸，可以炸的酥一点

把鱼炸好，先用锅把芝麻炒香放在碗中备用，然后开始制作汤底。稍多一点的油，烧热下姜片爆香，然后是蒜头和洋葱，然后下花椒和干辣椒，这时候转小火，把锅里的东西拨到一边，下豆瓣酱，然后小火炒出红油，最后放入蔬菜，魔芋豆腐等，料酒，开水，放入酱油，少许糖等调味，然后煮开，浇在鱼上，撒香菜，葱花，芝麻，点火开吃！

小贴士

芝麻一定要炒！鱼腹黑膜一定要去掉！

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