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休闲食品千亿市场，周黑鸭鸭脖如何掘金？

来源：泰然健康网时间：2025年09月14日 04:33

据调查显示，休闲食品在食品行业中处于朝阳产业的地位，消费人群庞大，有广阔的市场前景。而以香辣鸭脖为代表的卤制品，自打从餐桌食品转变成休闲食品的画风后，就成了其中受益的品类之一。尽管如此，千亿级的休闲卤制品市场还有巨大增长空间。那么，鸭脖是如何掘金的?

在鸭脖市场，周黑鸭鸭脖产品表现尤为突出，以独特的口味和时尚的身影受到越来越多消费者的青睐，一跃成为市场的新宠，成为不折不扣的当红美味。

周黑鸭鸭脖属川味卤菜系，菜品汲香辣麻为一体，分为荤素两类，经营方式为现卤现卖，保障菜品新鲜又提升入口口感，加上卤汤中中药材养生保健之功效，深受众食客追捧。

曾经作为路边摊的鸭脖能不断受到资本市场认可，原因一方面在于周黑鸭等食品企业一改传统夫妻店路边摊的形式，用现代化的工厂将鸭脖变成了可以量产的标准化产品，从而使其行业规模不断扩大，未来极具市场前景。

同时，为了与渠道规模相匹配，周黑鸭鸭脖引进了投资，对生产基地、厨房进行扩建。周黑鸭的发展源于商业模式的简单粗暴，加盟店投资小见效快，易于复制。

项目周黑鸭鸭脖的成功源于加工工艺不拘一格，古法新用，现卤现卖现吃，解决了卤味不新鲜问题;周黑鸭的香味源于足量的食材与秘制汤料精心熬制而生成，舍得下料才能卤出好味道。近两年，公司在全国遍地皆是，加盟者仅需数平米的小场地即可售卖经营，操作简单收益丰厚。

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