菠菜怎么做才健康？？

炒菠菜之前，应当先用开水焯水烫一下，以便去掉菠菜中的草酸。草酸在人体中会影响对矿物质的吸收和利用，因此焯水去除草酸是非常必要的。

菠菜中含有丰富的铁质和维生素K，对于预防和治疗贫血有很好的作用。但是，菠菜中的草酸也会影响人体对铁和维生素的吸收和利用。因此，焯水去除草酸是必要的。

焯水的方法是将菠菜放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分即可。焯水的时间不宜过长，以免营养物质流失。

此外，炒菠菜时应当少放油，因为过多的油摄入会增加身体的脂肪含量，增加心血管疾病的风险。同时，少放盐也可以减少盐摄入过多导致的血压升高和心血管疾病的风险。

总之，为了健康，炒菠菜之前应当先用开水焯水烫一下，以去除草酸，并少放油和盐。

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