如何选择优质挂面

    ■文/连卫政

   挂面是人们在日常生活中非常熟悉的食品，如何选择优质的产品？有关专家建议，消费者在购买时，可以注意以下方面。

   1.应首选品牌知名度较高的产品，因为这些产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理，多次国家监督抽查结果表明，这些企业的产品质量是有保障的。

   2.从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。

    3.注意生产日期，购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐、腹泻等情况。

    4.注意包装是否结实、整齐美观，名牌厂家多数采用自动包装机包装。

   5.应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，最好不要购买既无厂名、厂址，又无产品名称、生产日期的产品。

   6.在烹调时也可观察到挂面的质量优劣。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘，柔软爽口。

    《中国质量技术监督》2012年10月刊

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