红枣别名探秘：营养与健康并重的“百果之王”

红枣，又名大枣、干枣、美枣等，自古以来就是人们喜爱的滋补佳品。本文将带您深入了解红枣的别名、营养价值和健康功效，探索这位“百果之王”的奥秘。

01红枣的别名、起源与营养价值

《食物养生事典》一书指出, 大枣，这一深受中国人喜爱的果实，又名红枣、干枣、姜枣等，拥有众多的别名，体现了其在日常生活中的重要性和人们对它的喜爱。我国是枣的故乡，枣树的培植历史可追溯至4000多年前，足见其历史的悠久。不仅如此，枣树的品种繁多，高达700多种，其中不乏品质上乘的干制、鲜食及兼用品种。
大枣，被誉为“活维生素丸”，这一美誉源自其丰富的营养成分。每100克大枣中，不仅含有水分、蛋白质、脂肪等基础营养成分，更富含钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素，堪称营养的全面补给站。这些丰富的营养成分，为大枣赋予了增强免疫力、养肝护肝、防癌抗瘤等多重保健功效。
在药用方面，大枣也表现出色。从夜盲症到支气管炎，从血虚心悸到病毒性肝炎，大枣都能在其治疗方剂中发挥关键作用。其益气健脾、养血安神的药用价值，在中华传统医学中得到了广泛的应用与认可。

大枣 性味归经 我国是枣的故乡,培植枣树已有4000多年的历史。大枣，又名红枣、干枣、姜枣、刺枣、良枣等，落叶乔木，幼枝上有刺。枣树结果早，受益快，寿命长，易管理；发芽开花季节较晚，遮荫少，既能充分利用土地，又能做到枣粮双丰收，是名副其实的“铁杆粮食”；面且，枣的营养十分丰富，素有“活维生素丸”“天然维生索丸”的美誉。每100克大枣食部含水分19克，蛋白质3.3克，脂肪0.4克，碳水化合物72.8克，粗纤维3.1克，灰分1.4克，钙61毫克，磷55毫克，铁1.6毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.06毫克，核黄索0.15毫克，尼克酸1.2毫克，抗坏血酸512毫克，能产热能979千焦；并含钾245毫克，钠6.4毫克，镁13.8毫克，氯30毫克以及维生素B、B、C和胡萝卜素。

02红枣的营养价值与多元功效

《果中珍品》中介绍到, 红枣，这一古老而珍贵的果实，不仅以其独特的形态和甜美的口感深受人们喜爱，更因其丰富的营养价值和多元的健康功效而被誉为“百果之王”。
红枣富含多种营养成分，如糖分、蛋白质、脂肪、矿质元素以及多种维生素，尤其是维生素C的含量极为突出，是众多水果中的佼佼者。这些营养成分使得红枣具有了补血、养心、安神等多种功效。
除了上述基本的营养成分，红枣中还含有一些特殊的物质，如环磷酸腺苷和儿茶酚等，这些物质具有抗癌、抗感冒等多种生物活性，对人体健康有着不可忽视的作用。
红枣的功效并不仅仅局限于食用，它还可以被加工成多种产品，如枣酒、枣汁、枣酱等，这些产品不仅丰富了人们的饮食生活，也为红枣的利用提供了更多的可能性。
红枣的适用人群广泛，无论是产妇、老年人还是脑力劳动者，都可以从红枣中获得益处。同时，红枣还可以根据不同的季节搭配不同的食材使用，以达到最佳的养生效果。
总的来说，红枣是一种集食用、药用、保健、美容于一身的神奇果实，它的营养价值和多元功效使得它在人们的生活中占据了重要的地位。

红枣是一种上等的营养滋补品，被誉为“百果之王”，富含诸多人体不可缺少的营养、保健成分。鲜枣含糖量为19%~44%，干枣含糖量为50%~87%。100克干枣发热量为1293.7千焦耳，与小麦、大米相近，因此称其为“木本粮食”。枣果中的蛋白质、脂肪、矿质元素含量较高，每100克鲜枣含蛋白质1.2~3.3克、脂肪0.2~0.4克、钙61毫克、磷55毫克、铁1.6毫克。枣果中富含多种维生素，每100克鲜枣中维生素B1 0.06毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素P 3300毫克，尤以维生素C含量最为突出，每100克鲜枣含维生素C 200~800毫克，是山楂、苹果、柑橘的3~10倍，是桃、梨、杏的30~100倍，故鲜枣有“维生素丸”之美誉。枣果中还含有16种氨基酸，其中有苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等6种人体不能合成的必需氨基酸，幼儿体内不能合成的两种氨基酸，即精氨酸和组氨酸。
红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”并用于菜肴制作。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。中国古代医、药学对红枣的营养、保健价值也作过精辟的阐述。
现代营养专家认为，常吃红色食物，有助健康。红色食品共同特点含有丰富的β-胡萝卜素，其具有捕捉人体内氧自由基，参与维生素A的合成等多种功能，还能增强人体巨噬细胞的活力，起到抗癌、抗感冒等作用。红枣的含糖量高，产生热量也大，含有多种维生素、氨基酸及包括硒在内的36种微量元素。亦含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是维生素C含量高居众果之首列，可以说是“绿色的天然维他命丸”。最独特的是，红枣含有环磷酸腺苷(cAMP)，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，有利于改善心功能，防止冠状动脉供血不足。
对于不同的人群、不同的季节，红枣都有着不同的功效。对于产妇来说，食用红枣能补中益气、养血安神，加速肌体复原；老年人食用红枣，能增强体质，延缓衰老；从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可以驱寒暖胃。

03红枣的丰富营养价值与广泛应用

根据《跟我吃不会失眠》中的相关信息, 红枣，这一被誉为“粮食树”的果实，不仅滋味香甜酥心，更蕴含着丰富的营养价值。其富含的钾、钠、维生素C和P等营养成分对人体健康有着重要作用，特别是对心血管疾病的防治效果显著。现代医学研究更是证实了红枣具有降低血压、护肝、抗肿瘤等多重功效。在民间，红枣的应用也极为广泛，不仅可直接食用，还可制成各种美食，如枣切糕、枣粽子等，既美味又养生。此外，红枣在中医领域也有着悠久的历史，被用于治疗多种疾病，其药用价值和食疗效果深受历代医家的推崇。

红枣即大枣，为鼠李科落叶乔木植物枣树的成熟果实。
我国历代医家极重红枣，《神农本草经》已将其列为“上品”，距今已2000多年。清代张玲在《本经逢原》中指出：“古方中用大枣，皆是红枣。”中医认为红枣性味甘、温，有养血补肝、益气生津、健脾和胃、滋肾安中等功效。红枣还是一味防治高血压病的妙品。《神农本草经》认为，红枣“主心腹邪气，安中养牌，助十二经”。《名医别录》记载，红枣“补中益气，强力除烦”。
临床观察资料表明经常服用红枣煎剂有助于降低血压。现代医学研究资料表明，鲜枣所含营养成分丰富，尤其是含有胡萝卜素和维生素B、维生素C、维生素E及尼克酸、硫胺素等多种维生素成分，素有“天然维生素王”的美称。特别是红枣中含有大量的维生素C和维生素P，每100克红枣食部含维生素C高达540毫克，比苹果高100倍，这在果品类食物中是极少见的；含维生素P（即芦丁）极高，每100克红枣食部含芦丁量高达3300多毫克，为众果之冠。红枣又有“芦丁干果”的美称。维生素C和P有改善人体毛细血管的功能，对防治心血管疾病有重要作用。红枣中维生素C和P具有结合态势，可协同发挥作用。临床研究发现，红枣含有的芦丁等成分，不仅可有效地降低血清胆固醇含量，并且可降低血压。
红枣还富含有大量的糖类物质，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。红枣还含有环磷酸腺苷，可调节细胞分裂增殖，有利于肿瘤细胞向正常细胞方向转化；有扩张血管的作用，改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。实验证实，大枣有护肝作用。大枣具有抗变态反应作用。枣所含的达玛烧型皂苷具有抗疲劳作用，能增强人的耐力，减轻毒性物质对肝脏的损害。
红枣中所含的黄酮双葡萄糖苷A，有镇静、催眠和降压作用。红枣中还含多种三萜类化合物，其中木酸、山楂酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素能够增强人体免疫功能，对防癌、抗癌和维持人体脏功能都有一定效果。
此外，在我国，红枣的食用方法也不拘一格。用此枣和糯米煮成枣切糕，或包裹成枣粽子，或用枣和柔米面制成黏糕，或用枣和黄豆、小麦混合制成枣豆蜜，或用枣泥当馅料做成糕点，或制成醉枣、枣寿糕等，各有风味，不一而足。

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