意大利土豆饺Gnocchi（健康少油版）的做法和步骤图解

意大利土豆饺Gnocchi（健康少油版）的做法说明

改了下Gordon Ramsey 的食谱，他的用油量太大了... 意大利土豆饺叫Gnocchi, 如果喜欢其它口味可以在面粉中加入各种口味；如果不喜欢最后那种干的赶脚可以加入白葡萄酒，别有风味。配菜纯粹看个人口味随便添加。

意大利土豆饺Gnocchi（健康少油版）的食材和调料

鸡蛋1个土豆2个Ricotta Cheese60g中筋面粉90gthyme叶子一小撮pasley叶子一小撮海盐现磨黑胡椒黄油混合青豆子胡萝卜一小包

意大利土豆饺Gnocchi（健康少油版）的做法与步骤

第1步.

忽略那个混进去的有机鸡精，木有用到

第2步.

土豆放微波炉或者烤箱烤熟，切开 拿勺子挖出。家里器具简单没有potato ricer,觉得没必要 拿个勺子狠狠剁土豆泥就行...

第3步.

加入ricotta cheese

第4步.

加入碎thyme叶子，海盐，然后面粉，扒拉开中间打入一个鸡蛋

第5步.

狠狠揉用力揉，到手上没面了就好了，和馒头一样估计揉的越狠最后越筋斗...

第6步.

搓成条状，然后拿刀切成小块，想吃多大切多大...

第7步.

在小块上弄点造型，我是用手按了下中间，也可以用叉子按几条痕迹，或者捏成各种形状都行，但因为要两面煎所以尽量保持有两面的形状

第8步.

水烧开，饺子下锅，跟下饺子一样，不要粘在一起，等浮上来就行，不要多煮

第9步.

不粘锅下一点点黄油，下饺子，不要马上翻，等一面金黄再翻煎到另一面也金黄。然后下捞好的豆子胡萝卜等，加入pasley叶子，一点海盐，根据口味加入现磨的黑胡椒。（此处没手拍照）

10.

这时候魔鬼大厨的配方是加入两大勺黄油最后出锅搓很多cheese在面上。为了少油低脂我都没加，加完调味料颠几下就出锅！撒上一点pasley叶子或者根据口味撒西式的各种草料，要愿意中西结合撒香菜我也是支持的！

小贴士

黄油换橄榄油更健康，但不可否认黄油太香了！此菜宜配果香浓郁的红酒

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