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最简略火锅底料的做法克己健康锅底调料敬爸爸妈妈

来源：泰然健康网时间：2025年05月09日 22:17

王桂真

冬天吃火锅，能让爸爸妈妈免受油烟之苦，又可享用阖家团圆的天伦之乐。但老年人的身体各项机能跟着年纪的添加而有所下降，牙齿欠好，咀嚼才能下降，消化才能减退，高血压、高血脂等各种缓慢疾病也在困扰着他们。市场上的各种火锅底料和调料中油脂含量较高，简单加剧爸爸妈妈的身体担负，对健康带来损害，那么应该怎么在家制作出低脂、低盐的火锅锅底和调料呢？

克己健康火锅锅底

低脂火锅底：选用去皮的鸡腿、鲜虾、葱姜、八角、香叶和草果。锅中加清水，放入鲜虾以外的食材，烧开后小火煲制一个半小时，再放入鲜虾，煮十分钟左右，低脂肪的清汤锅底就做好了。鸡腿去掉鸡皮，是由于其间含有的脂肪较高，不合适老年人食用。新鲜的大虾中含有丰厚的蛋白质，通过水煮，里边的氨基酸游离出来，可以让汤底美味浓郁，一起也能与鸡肉中的蛋白质起到互补的效果，进步蛋白质的利用率。

多菌汤锅底：预备各种干菇（茶树菇、香菇、牛肝菌、松蘑等）若干，排骨两块。先把干菇用温水泡发洗净，排骨焯水，然后将一切的资料放入锅内，参加适量清水，炖煮2～3小时，多菌汤锅底就做好了。菌类的营养价值较高，含有丰厚的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素，所含的铁、锌和硒是其他食物的数倍乃至十余倍，而脂肪含量却十分低，约1%左右，十分合适老年人食用。

豆浆鸡汤锅底：食材包含半只鸡、黄豆、腐竹、枸杞和姜片。最好是选用三黄鸡，所含蛋白质质量较高，脂肪含量低，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K，以及矿物质磷、铁、铜、锌等，可用于补血养身。锅内加清水，放入鸡肉、泡发的腐竹、枸杞和姜片，烧开锅今后再煮1～2小时。提早泡发好黄豆，煮鸡汤的一起熬制豆浆。如果是用照料机磨豆浆，建议您多磨两次，煮的时分要注意豆浆的假沸现象。将豆浆滤掉豆渣，再倒入鸡汤中，细腻而光滑的豆浆鸡汤锅底就做好了。豆浆中含有丰厚的优质蛋白，与鸡肉调配不只营养价值得到进步，还可以免除吃火锅带来的油腻感觉，乃至不必别的调配调味料，也能让白叟吃得津津乐道。

克己健康火锅调料

姜汁料：生姜去皮切末，参加醋、生抽、盐和少量凉白开，拌匀即可。这款调料滋味略微有点姜的辣味，可以去除肉类的腥味，一起含盐量较少，合适白叟的清淡口味。

麻油料：在生抽中参加香油、少量凉白开，拌匀，麻油料就做好了。生抽中含有提鲜物质，与香油拌在一起，滋味不错，也更利于白叟品尝到蔬菜和肉类的原汁原味。

双椒料：葱、姜、蒜、香菜切末，放入生抽中，然后放入熟白芝麻、胡椒粉、花椒粉和少量柠檬汁以及凉白开，拌匀即可。这是一款比较合适重口味老年人的调料，葱姜蒜比较开胃，可以促进胃液的排泄，增强胃口。

这三款调料都避开了含脂肪比较高的芝麻酱和含盐较高的甜面酱、韭花酱、蚝油，也没有添加白糖、鸡精和味精来添加美味，不必忧虑隐形糖与隐形盐摄入过多的问题，并且滋味也不错，十分合适白叟佐餐。

日子中，由于繁忙，咱们陪同爸爸妈妈的时刻越来越少，而白叟的健康也成了儿女最大的挂念。找点时刻，为爸爸妈妈做顿健康火锅，尽一番做子女的心意吧！