巧克力要警惕“代可可脂”成分

（原标题：巧克力要警惕“代可可脂”成分）

巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。这些功效都要归功于巧克力中的可可粉。

一般人们在购买时，会考虑以下三个因素：口感、价格以及可可粉含量。由于可可粉价格较贵，为降低成本，商家推出不同风味的巧克力，如牛奶巧克力、榛仁巧克力、香浓巧克力等等。

国家二级公共营养师、高级营养配餐师陈云凤指出，一些风味巧克力中其实加入了不少其他物质，如白砂糖、乳脂肪、乳粉、精炼食用植物油、食用香精等，如此便大大减少了有效成分可可粉的含量。

需要引起注意的是，一些产品甚至使用代可可脂，而代可可脂是一种人工合成的非常复杂的氢化的、饱和的、反式的脂肪酸脂肪酸，不但不利于降低胆固醇，反而可能引起人体胆固醇升高。因此，建议人们购买可可粉含量高于60%的黑巧克力。

阳叶萍  

(原标题：巧克力要警惕“代可可脂”成分)

本文来源：北京晚报 责任编辑： 王晓易_NE0011

新华时评丨中国维护国际经贸秩序的立场坚定不移

新华社

2025-05-10 22:14:05

江疏影和张近东父子的瓜！

八卦疯叔

2025-05-10 10:15:03

空地一体、三层覆盖！巴基斯坦反击战主力都是中国装备！

说天说地说实事

2025-05-10 20:42:33

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